Sandwich

universitaire important Viennoiseries changées tout les jours Notoriété Confiance Qualité Matra, Alsthom, Sorbonne, Paris VIII… Technicien d’entretien Orgueil Gamme complète d’automates Unique Boissons, confiseries, viennoiserie et sandwich Nouveauté Personnalisation des appareils Esthétique Unique Différenciation Choix des couleurs, logo Confort Récupérateurs de gobelets usagés Monnayeur à carte magnètiques Installation et maintenance du site Pratique Facilité

Restaurant La Lorraine Présentation de l’entreprise : - Chiffre d’affaires corrigé HT 2010 : 901605 € - EBE corrigé 2010 : 111787 € - Activité : Café, restauration, vente à emporter de sandwichs et croque-monsieur et éventuellement confiserie et champagne pour les touristes. - Siège social : 7 place Drouet d’Erlon 51100 Reims - Organigramme : Analyse de la structure : L’emplacement : Le restaurant La LORRAINE est situé en plein cœur du centre ville de Reims

Document 2. Snack, self, sandwich, fast-food, street-food, junk-food et Cie Bouffe: toujours plus vite “Autrefois, c’était l’alimentation qui structurait le temps; aujourd’hui, c’est le temps qui structure l’alimentation”, expliquent les spécialistes. En vingt ans, la durée du déjeuner a été divisée par deux. Une vraie révolution culturelle au pays de l’andouillette, du coq au vin et du fromage qui pue “T’as une minute ?” me demande une amie. J’ai. “On va manger un morceau?” On va

lui permettant d'emporter rapidement les plats commandés, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de frites et de sodas. On peut aussi y manger un hot-dog, une pizza, un club sandwich, frites-saucisses, un taco ou un sushi. » Suisse : Définition de la Suisse d’après l’encyclopédie Wikipédia Réf. [5] : « La Suisse, en terminologie officielle la Confédération suisse, est un

mayonnaise, de la purée de pommes de terre, des pâtisseries, des épis de maïs, des tourtes, des hamburgers, des travers de porc, des haricots verts, des ailes de poulet, des Poulet Pop-Corn (bouchées de poulet frit servies dans un cornet en carton), des sandwichs et des desserts [8]. La carte de la chaîne n'est en revanche pas tant diversifiée dans les autres pays du monde. En France KFC ne propose en accompagnements que du maïs, de la salade tomate mozzarella, des frites, des Fresnos (bâtonnet de piment

7 jours sur 7. Nous trouvons ensuite, après le « store manager », le « swing manager » qui est responsable des zones. En effet, un restaurant est divisé en trois zones : la salle, les caisses, et pour finir la cuisine. 2/La confection d’un sandwich : le Big Mac Les Big Mac, identique dans tous les restaurants Macdonald’s, sont confectionnés par cinq équipier. C’est un travail à la chaine, à chacun son geste. C’est un travail des plus simples et chronométrées à l’aide d’un minuteur.

procurer des boissons chaudes (telles que café, thé, chocolat chaud), et même des boissons froides (sodas, jus de fruits, eau), mais aussi des viennoiseries (pains au chocolat, croissant, et aussi fruits, laitages). À l'heure du repas on y sert des sandwichs chauds et froids, des salades et même des desserts. À l'heure du goûter il est possible de s'offrir quelques plaisirs tels que : gaufres, beignets, tartes... Comme nous l'avons évoqué vaguement, la cafétéria est un lieu important de part sa

repas du midi, ce qui le pousse à avoir une alimentation malsaine. Notre projet va donc permettre au consommateur de bien mangé et vite, grâce à notre rapidité d’exécution. Notre concept est basé sur le fait que le client compose la totalité de son sandwich avec des produits frais : la viande, les légumes, le pain et la sauce de son choix. Le menu ne va pas contenir des frites, ni des boissons gazeuses, possibilité d’avoir de l’eau minérale ou des jus. Nous avons constaté que peu de structures de ce

demandé si je pouvais faire un stage. CE QUE J’AI FAIT : - J’ai préparé des sandwichs, - J’ai servi des clients et rendu la monnaie. - J’ai mis les aliments en vitrine et j’ai nettoyé les vitrines - J’ai balayé le magasin - J’ai mis le pain sur les présentoirs CE QUI M’A PLU :J’ai aimé faire du ménage CE QUI NE M’A PAS PLU : Je n’ai pas aimé préparer les sandwichs, mettre en rayon les produits EST CE QUE J’AI ENVIE DE M’ORIENTER VERS CE TYPE DE

leurs franchises a changé de manière profonde l'agriculture, le rapport au goût ainsi que le monde du travail. Le découpage en tâches simplifiées de la confection et la réduction du nombre d'aliments utilisés pour l'élaboration des différents sandwichs avaient pour but de réduire les coûts par les économies d'échelle et la rapidité du service, et de pouvoir employer un personnel demandant peu de qualification et donc remplaçable aisément. Mais cette taylorisation a eu un impact bien plus significatif