Saumon fumé

Incorporez délicatement à la farine., Ajoutez les fromages râpés, les courgettes et la menthe., Salez, poivrez, et versez dans des moules en silicone alvéolés 20 mn., Cake au saumon et citron 150g de farine, 3 œufs, 1 sachet de levure, 10 cl d’huile d’olive, 2 cas de crème fraîche épaisse, 100 g de gruyère râpé, 4 tranches de saumon fumé, 1 botte de ciboulette, 1 citron non traité, Sel et poivre, Préchauffez votre four à 190°c, Prélevez le zeste du citron, puis récupérez-en le jus., Dans un saladier,

froide Cassolette de Saint-Jacques et son crémeux d’endives* 100 g Emincés de canette, sauce aux airelles et son écrasé de pommes de terre* Soit 300 g entrée Tranche de bloc de foie gras de canard (30 % de morceaux) 40 g Plat 1 Pavé de saumon avec peau, sauce au beurre blanc (150 g), et son dôme de riz au pavot et brunoise de carottes (80 g) Soit 230 g Plat 2 Cuisse de canard, sa sauce châtaigne (260 g) et purée de pommes de terre aux arômes de truffe (80 g) Soit 340 g Menu Maison

phytate). La présence de vitamine C dans le repas peut néanmoins l’améliorer. Recettes des restaurants gastronomiques : Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson Crème de lentilles vertes du Puy au saumon mariné Utilisez pour la préparation de ce savoureux potage du saumon mariné ou à défaut des lamelles de saumon fumé. La combinaison « lentilles-saumon » fonctionne à merveille et donne beaucoup de caractère à ce potage.

9.40 € Salade Mixte (Tête De Moine, jambon de pays, œuf au plat) 10.00 € Fois Gras De Canard Maison 17.00 € Saumon Fumé Maison 15.00 € ENTREES CHAUDES 12 escargots de bourgogne et son beurre 12.00 € Poêlée de gambas flambées au whisky 14.00 € 6 Cuisses de Grenouille à la crème et à l’ail 14.00 € Coquille St Jacques à la Bretonne 13,00 € LES POISSONS Escalope de saumon à la Crème Et A L’Ail 11.50 € Filet de Cabillaud, à la Graine De Fenouil 11.50 € Panaché De Poisson Meunière 12

curry 4 Saisons 19.- 23.- Tomate, mozzarella, origan, champignons, œuf dur et poivrons Les Pâtes Tagliatelles aux bolets 25. Bolets, oignon, ail, crème Tagliatelles aux morilles 30.- Morilles, crème, persil Tagliatelles au saumon 22.50 Saumon fumé, flambé au cognac, crème, basilic Tagliatelles mare et monti 28.50 Bolets, coquilles Saint-Jacques, tomate fraîche, copeaux de grana panado Tagliatelles aux crevettes et ail 23.- Crevettes, ail, sauce tomate, crème, basilic Tagliatelles

suisses, fromage blanc nature ou aromatisé. Fromages à pâte cuite : St Paulin, Hollande, Cantal, Gruyère VIANDES Toutes sont autorisées sauf Poissons cuits simplement (court bouillon, pochés, en papillote au four, grillés) Coquillages, crustacés, saumon fumé, thon au naturel ŒUFS A la coque, durs, pochés, mollets Pain blanc ou au levain, biscottes, pain de mie, crackers, pâtes, riz, tapioca, semoule, pomme de terre, pommes dauphines, pommes noisettes au four Aucun Banane, compote pomme coing, pomme

fraîches/compote à la rhubarbe ou griottes/chocolat. Sans oublier une touche de sucre glace sur le dessus ! Le gâteau s’adapte aussi très bien au salé, à l’occasion d’un apéritif, par exemple. « Avec une crème légère aux herbes, du tarama ou du saumon fumé, c’est délicieux », confirme Grumpy. Et pourquoi pas avec des pommes de terre et des œufs, façon tortilla ? « L’important, conseille Grumpy, est de faire des crêpes bien fines : c’est bien meilleur, et vous pourrez en manger plus… » Vera, elle,

5mn au micro-ondes. Démoulez froid. Déposez une pointe d'asperge sur le dessus, pour décorer. Les moules TW sont idéales. MUFFINS AUX 2 SAUMONS Ingrédients : - 600g de saumon frais - 200g de saumon fumé en fines tranches - 3 blancs d'œufs - 20cl de crème fraiche - 1 c à soupe de concentré de tomates - sel, poivre Tapissez les moules de saumon fumé. Mixez les autres ingrédients, versez cette mousse dans les moules. Cuire à 180/200 - 25 à 30mn selon la taille des moules. MINIS MUFFINS

groupe sanguin permettra de diminuer les risques, ou de stabilisée les pathologies en cours, et même de les améliorer. Aliments bénéfiques Poissons, crustacés, mollusques : Capitaine, carpe, escargots, maquereau, merlan, mérou, perche, sardine, saumon, truite. Laitage et œufs : Fromage de soja, lait de soja. Huiles et corps gras : huile de graine de lin, huile d’olive. Noix et graines : beurre de cacahuète, cacahuètes, graines de courge. Pois et légumes secs : Flageolets, graines de

| |Je commence le travail à 9H, le service comence à 12H. pour commencer je vais me changer direct en arrivant, ensuite je fais ma mise en | |place,le menu pour les groupes est donc en entrée mille feuille de lentille et de saumon fumé, en plat une souris d’agneau sur son lit de | |petit pois et en dessert poire pochée au vin rouge et son milkshake au bailey’s avec le second nous faisons les entrée et les dessert et le | |chef les plats . 12H le groupe arrivent, avec le