Scorbut

Acide ascorbique = vitamine C • • • • • Les vitamines ne sont pas synthétisées par l’organisme et sont nécessaires en faible quantité. La vitamine C est indispensable car elle n’est pas synthétisée par l’organisme chez l’homme. Sa carence conduit au scorbut. C’est une vitamine hydrosoluble. Seule la forme L est active C’est un monoacide car elle a un seul H mobile. Sa fonction ène-diol est caractéristique. Elle possède un pouvoir très réducteur. Elle est donc facilement oxydable en acide déhydroascorbique

échelons à l'intérieur du système pour devenir le plus grand navigateur de son temps, sans aucun conteste. Ce qui le différenciait des autres, c’est qu’il prenait soin de son équipage et essayait d’éviter au mieux les maladies. (une des solution au scorbut était le choucroute) Cook fait 3 voyage: il découvre la Nouvelle Calédonie à Balade il y reste quelques jours, ça se passe extrêmement bien. Il fait la cartographie de toute le côte Est mais ne remonte pas la cote Ouest (raison équipage et navire

appelées "citernes". Ribosome : Ce sont des sphères qui peuvent être libres ou associées au RE (reticulum endoplasmique) et participent à la synthèse protéique à partir d'ARN. S Sarcolemme : Membrane cellulaire qui entoure la fibre musculaire. Scorbut : Carence en vitamine C, entrainant anémie, hémorragies diverses, fièvre, troubles digestifs. Séreuse : La séreuse est une membrane qui recouvre les viscères et tapisse les cavités qui les logent. Sérotonine : Joue un rôle dans les états de conscience

qui va suivre a trouvé sa source […] dans les journaux du navigateur et des siens . […] Ils provoquent le lecteur moderne à reprendre la mer . À étudier de nouveau la houle et les îles . À danser de nouveau sur les ponts . À souffrir à nouveau du scorbut . À partager de nouveau le rat et le biscuit […] . Approchons les gens de L’Étoile et de La Boudeuse […] . Nous boirons de l’eau croupie . Nous non plus ne sommes pas des touristes ! Embarqués sur la frégate et la flûte, nous plongeons dans la nuit

emprisonné en Allemagne, puis en Russie, où sa peine est commuée en déportation à perpétuité en Sibérie (ce qui était vu comme plus clément que d’agoniser dans la forteresse Pierre et Paul, où il perdit une bonne partie de sa dentition, à cause du scorbut). De là, il s’enfuit vers le Japon puis vers les USA et Londres, foyer du socialisme mondial, accueillant tous les réfugiés politiques. Il essaye ensuite de participer à différentes révoltes en Europe, puis participe à la commune à Lyon comme on l’a

une grande partie ne sait pas naviguer- aout 1519 : il part et descend vers le sud pour contourner le continent américain- il atteint le détroit de Magellan en octobre- la traversée va durer de novembre 1520 à mars 1521- l’équipage tombe malade du scorbut- ils atteigent les Philipines et est tué par des indigènes- l’équipage ère pendant 6 mois et El Cano prend les commandes et décide de rentrer par l’ouest- ils sont obligés de débarquer au cap vertafin de négocier avec les portugais pour pouvoir passer-

(acide ascorbique) : ANC : 110 mg/j très fragile rôles : – immunité – anti-oxydant – cicatrisation – détoxication sources : fruits et légumes (poivrons, agrumes) 8/18 Nutrition - Besoins nutritionnels et apports nutritionnels conseillés carence : – scorbut (œdèmes et hémorragies) – besoins accrus : états pathologiques (infection, cancer..) – activité physique intense – alcoolisme Rem : par contre un excès de Vit C est à contrario pro oxydant ! → Vitamine D : synthèse en partie par l’organisme : sous

de citron. Mettre du jus de citron sur ses aliments est donc une excellente habitude culinaire si l'on manque de fer ; par contre, un complément en vitamine C est inutile si l'on ne souffre pas de carence en vitamine C (la carence extrême est le scorbut), même si cela ne peut pas mener à une hypervitaminosepuisque la vitamine C est hydrosoluble (et donc son surplus s'élimine par la sudation et la voie urinaire). En revanche son absorption est inhibée par la consommation de thé et/ou de café18 car

juin2003) Etude de la vitamine C L'acide ascorbique, couramment dénommé vitamine C, est un réducteur naturel que l'on qualifie usuellement d'antioxydant. On le trouve dans de nombreux fruits et légumes. Une carence prolongée en vitamine C favorise le scorbut. On a montré que la vitamine C peut prévenir des petits maux quotidiens tels que le rhume ainsi qu'aider dans le traitement de certains cancers. En pharmacie il est possible de trouver l'acide ascorbique, par exemple sous forme de comprimés "de vitamine

qui immunise et vient des vaches (les garçons de ferme étaient immunisés…). -augmentation des subsistances disponibles. Ex : consommation de viande fraîche pour la première fois dans l'histoire de l'humanité, abattage toute l'année et moins de scorbut. 4-2 La croissance démographique, facteur de croissance économique? [complexité des liens entre démographie et développement] 4-2-1 Le piège malthusien? Thomas MALTHUS, Essai sur le principe de population, 1798 Esther BOSERUP, Population