Sensation Chocolat Paris

Pierre Hermé CELSA SMCP 2011 Maya Antoun Pascal Bué Céline Fisher Michèle Gabet Véronique Lemoine samedi 21 mai 2011 Vu par la presse «macaron-man» Le roi de la pâtisserie Le prince parisien de la pâtisserie, der Pariser Patisserie-König PH Parisian Prince of Pasteries The picasson of pastry PH pastry provocateur. The dazzling Pâtissier rethinks the Art of baking» One of the stars of Europe «pâtissier d’avant-garde et magicien des saveurs» «Maître en haute pâtisserie» «architecte en pâtisserie»

boutique en France, à Paris, au coeur de Saint-Germain-des-Prés en 2001. En 2004, c'est une seconde boutique qui naît à Paris, dans le XVe arrondissement. Reconnu tant en France qu'outre-Atlantique, il publie en 2005 'The Cook's Book', qui remporte le prix du Best Cookbook Design et est surnommé par la presse américaine le 'Picasso de la pâtisserie'. Le savoir-faire et l'expérience de Pierre Hermé en font le chef de file des pâtissiers français actuels. LES BOUTIQUES PIERRE HERMÉ PARIS Les boutiques

rallye ou un prototype pour une compétition amicale via un simulateur de pilotage. Les émotions sont garanties sans le risque Vêtu d'un équipement complet de pilote, chaque pilote va concourir contre 5 de ses collègues. pendant 15 mn avec les sensations d'une vraie course (grands écrans, voiture montée sur vérin, bruit du moteur, caméra embarquée avec position des autres concurrents...)   |   | Exemple de programme : 18h-20h Challenge automobile : 6 personnes s'affrontent en Formule 1, 6 autres

Chocolat, mon ami. • • • • Petite histoire du chocolat pour choco’vores. Vertus. Un large éventail de parfums. Une déclinaison époustouflante de produits à base de chocolat. • Chocolat en fête ! • Petite conclusion au cacao. Chocolat, qui es-tu ? • Aliment sucré produit à partir de la fève de cacao (du cacaoyer, arbre de légende sacré). • Celle ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée « beurre de cacao ». •

ses pensées et/ou ses actes de consommateur. Les sens définissent les facteurs d’atmosphère d’un lieu de vente comme la musique, les odeurs, les dégustations, les couleurs et les sensations tactiles ; cela permet donc d’éveiller les sensations affectives du consommateur (bonnes humeur, plaisir) ainsi que ses sensations comportementales (temps passé dans le point de vente, vitesse de circulation…). Tous ces facteurs d’ambiances favorisent l’acte d’achat. On peut également le définir de la manière

5 L’étude scientifique 6 L’étude questionne au départ si la couleur du verre a un impact sur le goût d’un breuvage chaud, dans ce cas-ci le chocolat chaud. Elle conclut que la couleur peut influence l’évaluation du consommateur de son breuvage chaud. Cependant, l’article du journal de la Presse, par des généralisations abusives, conclut que le chocolat chaud dans une tasse orange a meilleur goût. Les journalistes ne peuvent pas conclure cela à causes de certaines lacunes. Points négatifs de

/ La Maison Pierre Hermé Paris PIERRE HERMÉ, UN PÂTISSIER FRANÇAIS AU SOMMET DE SON ART Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Célébré en France, au Japon et aux États-Unis, celui que Vogue a surnommé « Picasso of Pastry » a apporté à la pâtisserie goût et modernité. Avec « Le plaisir pour seul guide », Pierre Hermé a inventé un univers de goûts, de sensations et de plaisirs. Son approche

Gascon d’Alain Dutournier (2 étoiles Michelin). 1981-1983 : Apprentissage en pâtisserie au Maxim’s de Roissy. 1983 : Obtention de son CAP en pâtisserie, glacerie et chocolat. 1983-1985 : Commis pâtissier au Gray d’Albion de Jacques Chibois (2 étoiles Michelin, 19/20 au Gault et Millau). 1985-1986 : Pâtissier chez Peltier à Paris. 1986 : Mai : Ouverture du restaurant la Table d’Anvers (une étoile Michelin, 17/20 au Gault et Millau), chef pâtissier et copropriétaire du restaurant jusqu’en 1998

l'univers choquant et violent parfois même dérangeant. De part ses créations à caractère sexuel comme Pig Island ou avec des œuvres plus incongrus comme Piggies. Il fait d'ailleur parler de lui à Paris avec son œuvre « Tree » Place Vendome. Une exposition à la monnaie de Paris à lieu en ce moment et se nomme Chocolate Factory . Nous allons l'étudier. A l'entrée de l'exposition, on monte des escaliers surplombés par de grandes tours gonflable en plastique. Elles sont de

Le Chocolat Le chocolat est une matière comestible, issue de la fève de cacao. C'est un ingrédient courant dans de nombreuses confiseries, glaces, biscuits, tartes, gâteaux et desserts. C'est l'un des parfums les plus populaires. Le chocolat est obtenu par la fermentation, la torréfaction, et le séchage des fèves amères provenant du cacaoyer originaire d'Amérique tropicale. Ces fèves se trouvent à l'intérieur du fruit du cacaoyer : la cabosse. Commençons par un petit bout d'histoire: Originaire