Sociologie De L Alimentation Poulain

pérennité ? Page 3 Remerciements Je souhaite remercier tout d’abord M. Abdallah Gabsi pour son implication et ses précieux conseils qu’il a su me prodiguer pour l’élaboration de ce mémoire. Je tiens à adresser mes remerciements à M. Jean Pierre Poulain et l’ensemble de l’équipe pédagogique du CETIA pour leurs enseignements. Je remercie également M. Sébastien Billieres, Responsable opérationnel du Département, et l’ensemble du personnel du Département franchise du groupe Flo, pour leur accueil,

L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et Ingénierie de la Restauration Collective » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE L’internationalisation des sociétés de la restauration collective Présenté par : Angelina BUROVA Année universitaire : 2012 - 2013 Sous la direction de : Cédric Vié UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et Ingénierie

LA SOCIOLOGIE La présentation de la sociologie La sociologie est une science humaine qui a pour objet l’homme. Elle étudie l’interaction qu’il y a entre l’homme et la société. I. La naissance de la sociologie : 1. A l’origine de la naissance de la sociologie : La sociologie est une discipline récente apparue fin 19éme siècle dans un contexte intellectuel nouveau. Les 3 mouvements qui ont favorisés la naissance sont : La rupture dans l’interrogation des hommes : les hommes découvrent

dépensent plus en vacances, dans les secteurs culturels (lecture, musées…), habillement, cosmétique, mais moins en alimentation. 1.2 Un déficit d’offre conduit à une diminution de la consommation après 65 ans On note une baisse systématique des dépenses de consommation sur de nombreux secteurs de la consommation, une fois isolé l’effet de génération. Ainsi, après 65 ans, les dépenses en alimentation, habillement, loisirs, transports, communication, soins de beauté diminuent très fortement ; ce constat traduit

telles que l'anatomie, la biomécanique, (comme nous venons de le voir), ainsi que la physiologie, l’endocrinologie et la nutrition, bien que prédominantes, côtoient les sciences «molles» comme la psychologie cognitive et, dans une moindre mesure, la sociologie. Il existe au sein de notre discipline, comme dans toute autre pratique sportive, des compétitions où se confrontent nos athlètes. La particularité du culturisme de compétition, au centre de notre problématique, consiste en l’apparente 2 dichotomie

2004). Ceci s'inscrit dans les axes de recherche contemporains d'analyse des comportements caractérisés par l'intégration des dimensions affectives, des émotions et des représentations imaginaires grâce aux apports de la psychologie sociales, de la sociologie et de l'anthropologie (Filser, 1996). Ce sont donc ces différentes disciplines qu’il faut investir pour approfondir le concept de représentations mentales. LE CONCEPT DE REPRESENTATIONS MENTALES ET SON ROLE DANS LA PERCEPTION DU DESIGN

hypertrophiés sont une source de ces médiateurs et que ceux-ci, en retour, entravent la lipolyse et la perte de poids5. Une autre source récemment mise en évidence est l'intestin grêle, qui entre dans un état inflammatoire lorsqu'il est exposé à une alimentation à haute teneur en gras ; cette transformation pourrait précéder l'apparition de l'obésité, selon de récents résultats6. Il y a un excès de bactéries du phylum des Bacteroidetes et trop peu du phylum des Firmicutes dans le colon des personnes obèses7

prive de services alimentaires Mr Richard Coudyser ..........................................................................................109 « Les fruits à l’école » : ces programmes représentent le chemin le plus court pour promouvoir une alimentation saine en milieu scolaire – l’expérience norvégienne Mme Anniken Owren Aarum................................................................................ 125 Quel avenir pour le panier-repas préparé à la maison ? Mme Doris Kuhness...........

SO0001X – SI SO0001X Découverte de la sociologie 2012 / 2013 Sommaire DECOUVERTE DE LA SOCIOLOGIE Présentation générale de l’UE Partie 1 : Découverte des 3 champs de la sociologie MARTINE AZAM & MARCELLE DUC Sociologie urbaine Sociologie de la culture Sociologie du travail P.11 p. 35 P. 49 P. 3 P. 9 Partie 2 : Découverte des rapports sociaux MARCELLE DUC & MARIANGELA ROSELLI Présentation Lectures obligatoires Les rapports sociaux de classe Les rapports sociaux d’âge et de

| |Un document produit en version numérique par Jean-Marie Tremblay, bénévole, | |professeur de sociologie au Cégep de Chicoutimi | |Courriel: jmt_sociologue@videotron.ca | |Site web pédagogique :