Staphylococcus

 des  précurseurs  de  la  paroi  sur  le  transporteur      lipidique  membranaire  (undécaprényl-­‐  phosphate)   -­‐   Ac.f  sur  de  nombreuses  bactéries  Gram  (+):    Streptococcus  ,  Staphylococcus  ,  Clostridium  difficile,    Neisseiria,  Treponema  pallidum,  Haemophilus,  etc…     -­‐   a  été  u.lisée  pour  traiter  plusieurs  types  d’infec.ons  :     les  infec.ons  ophtalmiques,

de gram Figure 2 : Résultats positifs du test de fertilité pour les milieux Figure 3: Répartition des produits analysés selon la conformité Figure 4: Observation microscopique de la “Staphylococcus aureus” Figure 5: Observation microscopique de la “ Corynébactérium” Figure 6: colonies de la bactérie “ Serratia marcescens ” sur TSA Liste des tableauxTableau 1:

Coliformes thermotolérants Staphylococcus aureus Anaérobies sulfito-réducteurs Salmonelle Levures Moisissures Température d’incubation 30° 30°C 44°C 37°C 44°C 37°C 25°C 25 °C Durée d’incubation 72 heures 24 heures 24 heures 48 heures 48 heures 24 heures pour chaque étape d’analyse du suivie 72 heures 72 heures Microorganismes recherchés Microorganismes revivifialbes à 20°C Microorganismes revivifiables à 37°c Coliformes Coliformes thermotolérants Staphylococcus aureus Anaérobies sulfitsreducteurs

contiennent des molécules empêchant la culture de certains micro-organismes. Ils sont utilisés pour isoler les germes de produits poly-microbiens. La nature des inhibiteurs est variable, il peut s'agir : - de NaCl : milieu de Chapman à 75‰ pour Staphylococcus, bouillon hypersalé à 65‰ pour Enterococcus. - de sels biliaires (désoxycholate) : Mac Conkey, Hektoen pour Enterobacteriaceae - d'antibiotiques: gélose au sang + ANC (acide nalidixique, colistine) pour les Strep tococcus. - d'antiseptiques :

STAPHYLOCOQUES Cocci Gram + immobile, non sporulé, aéro-anaérobie facultatif. Les plus souvent isolés dans les prélèvements humains sont: - S. aureus, le plus pathogène - S. epidermidis, S. hominis, S. haemolyticus (opportunistes) Staphylococcus aureus (à coagulase positive)  Réservoirs Dans l’environnement Largement répandus : air, eau, surfaces Très résistants à la dessiccation  Chez l’homme Portage rhino-pharyngé (fosses nasales) : 30 % de porteurs Portage cutané : cuir

invisibles à l'œil nu, les bijoux sont reconnus pour être les réservoirs des germes Staphylococcus aureus, Escherichia coli et Candida, pour ne citer qu'eux (cf. annexes). Le service suites de couche de xxxxxxxxxx recevant des femmes ayant accouchées récemment (souvent après une grossesse pathologique), mais également leur bébé, les conséquences de la présence de ces germes peuvent être désastreuses. Staphylococcus aureus, commensale de l'homme, peut être un redoutable agent pathogène opportuniste

résidente souffrant d’ulcères variqueux chroniques au niveau des membre inférieurs. La résidente, Madame V est entrée dans l’EHPAD en 2018 pour une perte d’autonomie liée à l’âge. Elle se trouve en chambre d’isolement car elle est porteuse du staphylococcus aureus communément appelé staphylocoque doré, qui s’avère être une bactérie multirésistante (BMR) vis-à-vis de l’état de santé de Madame V. On récupère le matériel nécessaire dans un chariot à pansements en dehors de la chambre conformément aux

pas du bicarbonate de sodium. Ce produit entraîne une diminution de l’acidité gastrique. En présence de bicarbonate de sodium, donc sans acide, il suffit de 10 000 fois moins de bactéries pour provoquer une infection. Le staphylocoque doré (staphylococcus aureus) est une bactérie présente naturellement dans l’environnement et pouvant être hébergée de façon permanente sur la peau ou les muqueuses nasales sans entraîner de complications. L’être humain est le réservoir naturel de cette bactérie

au produit une bonne qualité et une bonne conservation). Au plan sanitaire la liste des bactéries “dangereuses” responsables de maladies après consommation d’aliments contaminés a tendance à s’accroître : aux Salmonella diverses, Shigella, Staphylococcus aureus entérotoxinogènes et Clostridium perfringens sont venus s’ajouter Bacillus cereus, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli entéropathogènes ou encore des bactéries des genres Streptococcus, Listeria, Campylobacter, Yersinia, Brucella

Produit carnée Origine Local et étranger Méthode de livraison Par camion frigorifique Critères Limites d’acceptation : selon l’arrêté N°624-04 Micro- organismes aérobies 30°C/gr Coliformes 30°C/gr Coliformes fécaux 44°C/gr Staphylococcus aureus/gr Anaérobies sulfito- réducteurs 46°C/gr Salmonella dans 25gr m 10 6 - 5.103 10 3 10 2 Absence/1gr M 10 7 n=5, c=2 - 5.104 n=5, c=2 10 4 n=5, c=2 10 3 n=5, c=2 Absence n=5, c=0 m = Tous les résultats égaux ou inférieurs