Suc

Action de la SALIVE sur l’AMIDON Expérience : On place dans un tude un solution d’amidon et de la salive, à 37 °C pendant 10 minutes Résultat: la molécule d’amidon est fragmentée en molécules de maltose (glucide réducteur) La salive est un SUC DIGESTIF La substance active de la salive est une enzyme : l’amylase salivaire Remarque : Si l’on ajoute quelque gouttes d’acide au début de l’expérience précédente,l’amidon est toujours présent à la fin. Que peut-on en conclure sur les conditions

Q.29 LA FONCTION EXOCRINE DU PANCREAS Dr Omar DAHMANI, Dr Amal BELCAID, Dr Ouafa EL AZZOUZI, Dr Hayat EL HAMI PLAN INTRODUCTION MORPHOLOGIE FONCTIONNELLE PROPRIETES ET COMPOSITION DU SUC PANCREATIQUE I- Généralités II- Composition du suc pancréatique A- Sécrétion hydro électrolytique B- Sécrétion enzymatique 1234Les protéases Les enzymes glycolytiques Les enzymes lipolytiques Les nucléases C- Contrôle de la sécrétion pancréatique exocrine 1- Facteurs stimulants 2- Facteurs inhibiteurs 3- Mécanismes

ci-dessous. Il existe 4 sucs digestifs : la salive, le suc gastrique, le suc pancréatique et le suc intestinal. La salive sécrétée dans la bouche possède une enzyme appelée amylase salivaire qui catalyse une hydrolyse de l’amidon en maltose. Dans l’estomac, le suc gastrique, qui a un pH égal à 2 et qui est donc très acide, à comme enzyme la pepsine, qui catalyse l’hydrolyse des protéines en polypeptides. Dans le pancréas, le suc pancréatique possède plusieurs enzymes comme une amylase, plusieurs

l’expérience suivante : « J’en fis entrer dans un tube en verre(…) ; je mis avec ce suc quelques brins de chair (…). Je le plaçai dans un fourneau où on éprouvait à peu près la chaleur de mon estomac ; j’y mis aussi un tube semblable avec une quantité d’eau qui était la même que celle du suc gastrique pour me servir de terme de comparaison.(…). Voici les éléments que j’observai. La chair qui était dans le suc gastrique commença à se défaire avant 12 heures et elle continua insensiblement jusqu’à

aliments (grâce à notre dentition) et se mélange à la salive afin de former une boule appelée « bol alimentaire » qui grâce à la déglutition arrive à l’estomac en passant par l’œsophage. Arrivée dans l’estomac le « bol alimentaire » grâce à l’action du suc gastrique aidé par des malaxages forme le chyme gastrique. Puis, il va être évacué vers l’intestin grêle ensuite vers le gros intestin (où se trouve notamment le colon ascendant qui monte vers le foie). Le transit dure de 12 à 24h. Là, les selles se

La sécrétion gastrique est caractérisé essentiellement par ca concentration élevé en acide chlorhydrique, dont le but est de stérilisés le bol alimentaire et initier la digestion, notamment les protéines alimentaires. a. Composition du suc gastrique: le suc gastrique est un liquide acide, incolore et visqueux. Le volume quotidien varie entre 1 et 1,5L et le débit de sécrétion est rythmé par les repas. Les cellules pariétales sont responsable de la sécrétion d HCL ces cellules possèdent un riche

la bouche. L’amylase salivaire transforme l’amidon en maltose. En d’autres mots, elle coupe les liens chimiques l’amidon à tous les deux glucoses. 17. Nomme les deux principales sécrétions faites par les glandes gastriques. 1. Le suc gastrique 2. L’acide clorhydrique (HCl). 18. Nomme les deux fonctions de l’acide chlorhydrique dans l’estomac. 1. Il acidifie l’estomac (permet de tuer beaucoup de microbes alimentaires). 2. Il augmente l’efficacité de la pepsine. 19. Décris

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