Tablettes Chocolat Critères De Segmentation

statistique du secteur « 10.82.22 Chocolat et préparations à base de cacao (à l'exclusion du cacao en poudre sucré), conditionnés sous différentes formes » 2. Source d’information : Insee « L’Insee répertorie la fabrication de cacao, chocolat et autre confiserie sous le code 10.82Z de la Nomenclature d’activités Française (NAF rév.2, 2008). Celui-ci regroupe la fabrication de : Cacao, beurre, graisse, huile et poudre de cacao Chocolat et confiseries de chocolat Confiseries : caramels, cachous

|3 heures | |Type d’examen final / Assessment : |Exercices et questions de cours | |Critères d’évaluation / Assessment criterias : |Capacité à appliquer les éléments vus en cours, mémorisation des points de | | |cours les plus importants, participation

d'utiilsation accordée à : Sciences Po - Paris SOMMAIRE I – PRESENTATION GENERALE DU MARCHE DU CHOCOLAT 1.1/ L’histoire du chocolat 1.2/ La fabrication du chocolat et des barres chocolatées 1.3/ Le marché mondial du chocolat p. 3 p. 5 p. 8 II -LE MARCHE FRANÇAIS DES BARRES CHOCOLATEES 2.1/ L’évolution de la consommation 2.2/ La répartition du marché par segment 2.3/ Les principaux fabricants de confiserie de chocolat p. 13 p. 16 p. 17 III - LES POLITIQUES MARKETING DES PRINCIPAUX FABRICANTS DE BARRES

1 Sommaire Introduction ........................................................................................................................1 Partie 1 : Le Marché du chocolat I. Présentation du marché ....................................................................................................2 A. Les origines : ............................................................................................................2 B. Le marché français : ....................................

marque : luxe, sérieux, qualité, constance, authenticité ( AOC « Pures Plantations » et brevet HDA, « grand cru ») Clients de renom (restaurateurs du Guide Michelin) Gamme large de produits de transformation et de conditionnement (vrac, cacao, tablettes, couverture, goût et utilisation …) Production dissociée (spécialistes, souplesse, innovation, compétitivité, qualité,…) Présence internationale (distributeurs exclusifs, bonne connaissance des producteurs et cacaos) 10 VRP multicartes (FDV directe)

réfléchis Dans ce cas, le consommateur entame un processus d’achat relativement long. Il recherche une quantité importante d’informations auprès de sources variées. Il étudie et analyse l’information disponible de façon sérieuse. Il établi une liste de critères, de choix importants et compare les solutions entre elles avant de se rendre sur le lieu de vente pour réaliser son achat. Le choix du lieu de vente ne se fait pas non plus de façon aléatoire ou en fonction des habitudes, il est conforme à l’état

folle ou les poulets élevés à la Dioxine, le consommateur ne relâche pas son engouement à l’égard de cette nouvelle alimentation. Issus d’une agriculture spécifique et dotés d’une certification, ces produits biologiques répondent aujourd’hui à des critères de qualité recherchés par les consommateurs lassés d’une production trop industrialisée : retours aux valeurs et traditions, authenticité, santé. Ainsi sur un marché répondant à une offre grandissante et de plus en plus concurrentiel, l’agriculture

(64) est une entreprise familiale qui fabrique et conditionne des poudres chocolatées positionnée en haut de gamme Depuis 1985, elle s’est diversifiée en commercialisant le napolitain (petit carré de chocolat), produit d’accompagnement du café. Son activité, dont le cœur de métier est axé sur le chocolat en poudre de qualité supérieure, se développe ces dernières années également autour du concept de diététique par la mise en conditionnement de poudres chocolatées aux vertus amincissantes à l’instar

9782206307183_CV_MercTleP_STMG_LDP.indd3 Sommaire THÈME 1 - La définition de l’o!re CHAPITRE 1. Vers la personnalisation de l’o!re": segmentation, ciblage, positionnement ..... 5 CHAPITRE 2. Vers la personnalisation de l’o!re": les composantes de l’o!re ................................... 13 CHAPITRE 3. Vers la personnalisation de l’o!re : la conception de l’o!re ........................................... 23 CHAPITRE 4. L’expérience de consommation ........................................

Documentaire 1/ Analyse Externe 1.1 Le marché des crèmes glacées Lorsque l’on parle du marché des crèmes glacées, on parle d’une grande diversité de produits différents, avec des dénominations qui sont toutes définies en fonction de leurs critères de composition dans le CPLGA (Code des Pratiques Loyales des Glaces Alimentaires). Par exemple, le sorbet est un mélange d’eau et de sucre, qui ne contient pas moins de 25% de fruits. Aucune matière grasse n’est alors ajoutée. Pour les autres