Terroir

Argilo calcaire / Palus / Boulbènes / Argile / • Terroirs : - Graves (terroir) : graviers, cailloux, sable - Sauternes : argile, argilo calcaire, graves - St Emillion : 4 parties distinctes : argile ; argilo silicieuse sur couche calcaire ; Graves : argilo silicieux (cheval blanc) ; sable et graviers • Médoc : coupes graveleuses => cailloux, sable, graviers • 7 terroirs : - Bordeaux : AOC Bordeaux, AOC Bordeaux supérieur

Introduction (91 mots): Dans les années trente, les valeurs du terroir étaient primordiales dans la vie des habitants. Effectivement, Claude-Henri Gagnon est reconnu comme étant un auteur défendant les idées traditionnelles. Cet homme est l’écrivain d’un roman du terroir, à succès nommé Un homme et son péché. Monsieur Gagnon provoque les lecteurs en montrant à quel point Séraphin Poudrier se moque des valeurs du terroir. Dans les lignes qui suivent, il sera d’abord question des uniques sentiments

France est la première chaîne hôtelière indépendante d'Europe. Ce label réunit plus de 3000 hôtels-restaurants autour d'un concept de qualité d'accueil, d'authenticité et de découverte des terroirs. Il vous offre la garantie d’un séjour de qualité dans le respect des traditions régionales et d’une gastronomie de terroir. Plus de 3000 bonnes adresses Le label Logis de France est une chaîne hôtelière regroupant des hôtels-restaurants qui adhèrent tous à une charte de qualité. Cette charte privilégie

obtenir LE TITRE DE DOCTEUR DE L’INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE Spécialité : Sciences Agronomiques Par Mlle CADET Alexandra LE CEPAGE VITIS VINIFERA L. CV. FER SERVADOU : ETUDE DE LA NUTRITION MINERALE ET DES RELATIONS CEPAGE, TERROIR, QUALITE DU VIN Soutenue le 21 Janvier 2005 devant le jury composé de : Mr. Ambid Christian Professeur à l’INP~ENSA de Toulouse Président Mr. Lamaze Thierry Professeur à l’Université Paul Sabatier Rapporteur Mme Nadal Montserrat Professeur

de 4 grandes catégories : -immeubles qui forment l’architecture rural (ex : le village, pigeonniers, hameaux …) Les paysages façonnaient au cours des âges par les paysans ou les personnes vivant des ressources de la nature. Les produits du terroir qui sont adaptés aux conditions locale mais aussi adapté au besoin des hommes qui les ont élaborés. Techniques ou savoir-faire qui ont permis la création, l’entretien, la restauration, la modification d’immeubles de paysages… 2) Patrimoine culturel :

agraire et ses prolongements. Le cadre agraire associe deux réalités inséparables : un espace, le terroir, et une organisation qui en assure l’unité, la communauté d’exploitants. 1. Le terroir et la mise en valeur du sol Le terroir est l’ensemble des terres de toute nature exploitées par un groupe d’hommes. En dépit de leur extrême variété régionale, les terroirs français aux XVIe et XVIIe siècles sont généralement constitués de trois éléments distincts et complémentaires

aux entrées du terroir que desdites Villes & Lieux, ausquelles sera défendu de jouer à aucun jeu, ains d’être continuellement attentifs au fait de leurdite Garde, un ou deux desquels Gardes demeureront deux jours davantage à la porte que les autres leurs Compagnons, pour instruire & informer les autres leurs Compagnons qui serviront après eux, de ce qui sera passe le jour auparavant. V. Enjoint aussi ausdits Consuls d’établir nombre suffisant d’Intendans, tant à leur Lieu qu’au terroir, pour prendre

pathogènes) 2) Terroirs et finages : des notions ambiguës : Le terroir : (il existe plusieurs définitions, conflits entre les géographes) Les facteurs naturels – climat, sol, pente – se combinent en unités physique originales que certains ont appelés « terroirs ». Ex. un coteau défini par la pente, l’exposition, le climat, la chaîne de sol constitue un terroir. Des contrées apparemment uniformes sont souvent composées de plusieurs terroirs. Le terroir est une combinaisons entres

dimensions, et aux fonctions les plus variées qui atteste de l’authenticité et de la diversité des terroirs, révélant par les matériaux qui les composent, leur nature géologique, et qui immortalisent la mémoire des communautés humaines qui ont précédé. Parmi les lieux de l’ « éternité gasconne », c’est sans doute la maison traditionnelle qui incarne le mieux l’âme des pays et traduit l’originalité de chaque terroir, par sa profusion, mais l’ensemble des patrimoines bâtis confère au paysage un cachet et une

synonyme de fête ou de célébration. Il bénéficie d'un prestige reconnu dans le monde entier, notamment grâce à la protection et à la défense très actives de l'appellation. Les zonesIl existe quatre zones de production de raisins qui regroupent les 17 terroirs de champagne. La montagne de Reims (département de la Marne) : majoritairement exposés au sud, les coteaux sont implantés sur des sols dont la craie est profondément enfouie. Le cépage dominant y est le pinot noir. Dans les caves de la montagne