Terroir

En corse, nous disons "Omu di vinu un vale un quatrinu" : L'homme qui boit ne vaut rien. Cependant, la Corse est une grande région viticole à part entière. Dans un premier temps nous verrons la situation géographique, l’histoire, ses sols et terroirs. Dans un second temps, nous verrons le cépage, la méthode de vinification ainsi que sa mise en bouteille de l’Aoc patrimonio. Dans un troisième temps, nous verrons les autres caractéristiques de ce vin. I) Présentation générale du vin AOC

s’étendant sur la rive droite de la Saône. Puis enfin, nous développerons le carrefour géographique que représente Mâcon pour ces deux espaces très différents, qui trouvent néanmoins une complémentarité de savoirs-faire locaux, enrichissant ainsi le terroir bi-régional. I. La plaine du Nord Ouest de l’Ain : la Bresse savoyarde La Bresse de l'Ain, limitrophe de la Région Bourgogne et de la Région Franche-Comté, est située au Nord-Ouest du Département de l'Ain. Elle délimite presque naturellement

| |1996 | |Lancement de gammes de produits du terroir : Promodès avec « Reflets de France », Carrefour avec « Escapades gourmandes ». | | | |1999

nombreuses générations Othéennes. Description Dépôt du dossier AOC cidre du Pays d'Othe Le fameux Apérid'Othe, composé de ratafia de cidre. - Cacibel (cidre, liqueur cassis, jus de citron) - Liqueurs et eaux-de-vie font également partie du terroir haut-marnais : vieille prune, quetsche, poire william et mirabelle. Elaborées et distillées dans le plus pur respect des traditions artisanales. Les eaux-de-vie de Georges Decorse. Médaille d'Or au concours Général Agricole de Paris 2007 - 2008 -

a fait évoluer son action en faveur des personnes âgées. Ainsi elle a contribué à la mise en place des CLIC dans le département. L’association COORD’âge intervient sur 8 cantons. Elle gère deux CLIC : le CLIC du Littoral créé en 2002, le CLIC du Terroir ouvert en 2004, un Réseau de Santé Gérontologique créé en 2010 et depuis 2012 une MAIA (Maison d’Accueil et d’Intégration des Malades d’Alzheimer). Les deux CLIC sont labellisés niveau 3 depuis 2004 pour le premier et 2006 pour le second (Niveau

vignobles du sud-ouest s étendent sur une immense surface qui est comprise entre le vignoble du Bordelais à l’ouest, la ville de Millau à l’est et le Pays Basque au sud-ouest. Climat et terroir : Climat à forte tendance océanique, humide avec des températures assez élevées pendant la période végétative. Le terroir varie beaucoup selon les régions. PRINCIPAUX AOC |Appellations |Nature du sol |Cépages |Couleurs |Moelleux

Vouvray Le vignoble Situation géographique : Au cœur de la Touraine, le vignoble de Vouvray couvre les coteaux qui bordent la rive droite de la Loire et les Vallées qui sillonnent le plateau, à l’est de Tours. Superficie : 2000 ha Terroir : Sols argilo-calcaires (argile sur tuffeau), sols argilo-siliceux (présence importante de silex). Climat : En bordure de vallées confluentes, les sols se réchauffent rapidement sous l’influence océanique qui pénètre jusqu’au cœur du vignoble. Des automnes

organisations professionnelles concernées par les SDOQ, ainsi qu’aux groupements demandeurs actuels ou potentiels. Le présent manuel est en effet, un ouvrage didactique pratique pouvant contribuer à la promotion de la qualité en général et des produits de terroir en particulier. Il vise entre autres, à : • Faciliter l’organisation du travail des membres de la CNSDOQ par l’adoption d’approche et de méthodes de travail unifiées ; • Appuyer les membres de la CNSDOQ dans l’examen des demandes de reconnaissance

consommation, rompre la monotonie (cosmopolitisme alimentaire). ➢ des produits plus festifs, plus élaborés ; ➢ des produits authentiques : une référence à l'origine des produits pour satisfaire son besoin de produits du terroir mais aussi parce qu'ils représentent un gage de sécurité alimentaire • la facilité d'utilisation ➢ Le consommateur attend aujourd'hui des produits – solutions, qu’il pourra adapter à toutes tes circonstances de consommation (heures

sont fortement impliqués dans toutes ces logiques de décision, d'intégration, d'exploitation puisqu'ils produisent eux-mêmes de la gouvernance mais aussi de la territorialité ! On pourra ainsi resituer les stratégies de gouvernance propres aux terroirs du vin dans l'ensemble des stratégies territoriales et préciser leur nature et leur évolution générale. On peut en effet, en prenant l'exemple des AOC/AOP, considérer que la nuance entre contrôle et protection implique des modes de gouvernance