Vigne

d'Administration n'a accordé aucune option de souscription ou d'achat aux mandataires au cours de l'exercice 2009. Sommaire Lettre aux actionnaires 1- Métiers et caractéristiques du groupe Vranken Pommery A. Nos métiers a- Le métier de la vigne b- Le métier de l’élaboration de vins de Champagne et de Porto c- Le métier de la distribution et de la commercialisation B. Nos marchés C. Facteurs de risque. 2- Caractéristiques propres de l’entreprise. D. Histoire récente

millésime mais différent vin Columelle Reprise de Caton sur la notion de terroir Palladius Conseille de s’intéresser davantage à la douceur et à la fertilité d’une terre qu’a la couleur « bien approprié à la nature des climats et des terrains, la vigne les supporte tous » « un ciel doux et serein fait sûrement prospérer toute espèce de vignes » « le sol change la nature de presque tout les vignes »  le terroir prime sur le cépage plusieurs des agronomes parlent de goûter la terre  pratique

1) Les vendanges Définition Les vendanges est le moment où l’ont récolte les raisins que l’on a cultivé au long de l’année, pour pouvoir récolter les raisins il faut attendre au moins 3 ans après avoir planté les pieds de vigne. a) Les matériaux Pour vendanger il nous faut un ciseau pour couper le raisin. Il nous faut un saut pour pouvoir mettre le raisin que l’on a coupé. Il faut une brouette pour débarder les caisses qui sont remplis par les coupeurs. Il faut des caisses pour

Contrôlée. Les AOC s'appliquent sur un territoire défini par l'INAO et doivent garantir une aire délimitée de production, un encépagement précis, une teneur minimale en sucre de moût à obtenir, un degré d'alcool, un rendement à l'hectare, une taille de la vigne ainsi qu'une méthode de vinification. Cette réglementation vise à préserver les traditions et les qualités de chaque région vinicole dans le but de valoriser chaque village et chaque terroir. AOC Abbreviation for "Appellation d'Origine Contrôlée"

Les métiers de la vigne Le viticulteur est le chef d’exploitation, gérant ou propriétaire du domaine, chargé de maîtriser tout ce qui concerne la culture de la vigne et la transformation du raisin. Il doit aussi savoir endosser la casquette de commercial. Pour rentabiliser des investissements en matériels qui deviennent de plus en plus lourds du fait de la mécanisation croissante de la viticulture, il a souvent besoin d’étoffer sa clientèle. L’oenologue est le scientifique du vin :

 PETIT RETOUR EN ARRIERE : Le cannibalisme commença évidement avec Adam et Eve, avec la fameuse recette cannibale "la feuille de vigne farcie" c'est elle qui signifia la fin du jardin d'Eden. Dans l'ancien testament encore, le bon prophète Jérémie voulait absolument faire manger la chair de leurs fils et la chair de leurs filles. Passons au nouveau testament, Jésus-Christ avec "ceci est mon corps, prenez et mangez, ceci est mon sang prenez et buvez" et son slogan cannibale "Aimons-nous les uns

qui va permettre à la fermentation de celui-ci quand il sera mit en cuves. A quoi sert le sol ? Le sol sert à stabiliser les vignes pour pas qu'elles tombent ou se tordent. Les vignes de M. Chabré font environ 2 mètres. On appelle un pied de vigne un cep, celui-ci va former ensuite des rameaux, ce sont des branches vertes où des bourgeons vont paraîtrent et vont donner une fleur, la future grappe de raisin. Au mois de janvier, on dit que les bourgeons sont en repos hivernal. Au départ les

l'horizon, quand j'aperçus dans une vigne quelque chose qui remuait. On arrivait au temps des vendanges, les raisins étaient mûrs, mais je ne songeais guère à cela. Je pensai qu'un espion s'approchait de la ville, et j'organisai une expédition complète pour saisir le rôdeur. Je pris moi-même le commandement, après avoir obtenu l'autorisation du général. J'avais fait sortir, par trois portes différentes, trois petites troupes qui devaient se joindre auprès de la vigne suspecte et la cerner. Pour couper

espèce de vigne appelée "vigne folle"; étrange à ses yeux, puisqu'elle portait en même temps des fruits mûrs, des fruits verts et des fleurs. Le naturaliste latin, Pline l’Ancien, quant à lui, mentionna une vigne sauvage nassari gui qui prospérait dans l'antique Mauritanie et qui servait à des usages médicaux. Strabon, Ptolémée et d'autres considéraient l'actuel Cap Spartel comme le promontoire de la vigne. Le voyageur grec du IIème siècle, Pausanias signala également la présence de la vigne en Mauritanie

est confirmé par l’usage privilégié que peuvent en faire les devins et les poètes passés et modernes comme Baudelaire. Le pouvoir mythique de l’alcool est illustré par ces dénominations, il est l’eau de vie qui confère l’immortalité » le sang de la vigne qu’il vivifie » (doc 1).Participant du sacré, la consommation d’alcool obéit a des rites rigoureux. C’est en orient, 1000 ans av JC que va s’opérer une réaction religieuse contre l’ivresse qui n’est plus tolérée ni considérée comme sacré(Jclaudiant)