Vin Glossaire

Pages: 15 (3594 mots) Publié le: 13 janvier 2014
Notes :
Les termes anglais de la liste ne sont pas necessairement la traduction des termes français. Ils sont plutôt des termes équivalent pour donner la signification la plus proche.
Guide en images des vignobles de France
Vin d'Alsace
Bordeaux rive gauche
Bordeaux rive droite
Bourgogne-Beaujolais
Bourgogne-Chablis
Bourgogne-Côte d'Or
Bourgogne-Mâcon




Champagne
Côtes duRhône Nord
Vin du Jura
Languedoc-Images
Provence-Images
Rhône-sud-Images
Savoie-Images


Lexique du vin franco-anglais Send to Kindle

A B C D E F G L M N O P R S T V


Aération
Action d'exposer le vin à l'oxygène afin de favoriser ses expressions aromatiques. Aeration
The art of allowing a wine to breathe. Mainly with red wines, it allows the wine to "open" and the trueflavor to emerge.

Agressif
Se dit d'un vin montrant trop de force et attaquant désagréablement les muqueuses. Aggressive
An unpleasant wine that tends to be highly acidic and heavily tannic. Often a wine before its time.

Alcool
Provient de la fermentation, au cours de laquelle des levures convertissent le sucre en alcool (et CO2). Lorsque la fermentation ne se termine pascomplètement, comme dans le cas des vins de dessert, il reste un surplus de sucre que l'on dit résiduel. Alcohol
Derived from the fermentation process during which yeast cells convert sugar from the grape juice into alcohol (and CO2). When a fermentation fails to complete, such as in dessert wines, some sugar remains which we call residual sugar.

Apéritif
Boisson à base de vin ou d'alcoolque l'on prend avant le repas, pour ouvrir l'appétit. Aperitif
Wine that is drunk before eating to open the apetite.

AOC
Appellation d'Origine Contrôlée. Les AOC s'appliquent sur un territoire défini par l'INAO et doivent garantir une aire délimitée de production, un encépagement précis, une teneur minimale en sucre de moût à obtenir, un degré d'alcool, un rendement à l'hectare, unetaille de la vigne ainsi qu'une méthode de vinification. Cette réglementation vise à préserver les traditions et les qualités de chaque région vinicole dans le but de valoriser chaque village et chaque terroir. AOC
Abbreviation for "Appellation d'Origine Contrôlée" (Appellation of controlled origin), as specified under French law. Administraded by "Institut National des Appellations d'Origine".The AOC laws specify and delimit the geography from which particular wine may originate and methods by which it may be made.

Appellation
Région géographique délimitée d'où proviennent les raisins du vin. Appellation
A geographically designated region from which a wine's grapes originate.

Arômes
Parfums dégagés par le vin que l'on perçoit à la dégustation. Les vins jeunes ontdes arômes qui en vieillissant forment le bouquet du vin. Aroma
A broad term to describe a wine's smell. Younger wines have aroma, which evolve into a bouquet with bottle age.

B
________________________________________
Beurré
Une sensation grasse en bouche qu'on retrouve souvent sur les vins de cépage Chardonnay. Buttery
A smooth texture and lactic flavors often found inChardonnay wines.

Blanc de Blancs
Expression utilisée pour les vins blancs issus de raisins blancs, et particulièment pour le Champagne issu du seul cépage blanc Chardonnay. Blanc de Blancs
White wines ("White from White") made of all white grapes. Mostly used in French champagnes which are made from Chardonnay grapes.

Blanc de Noirs
Expression utilisée pour les vins blancs issus decépages noirs, comme le Champagne ou vin effervescent. Le vin garde simplement une couleur rosée car il ne fermente pas avec la peau du raisin. Blanc de Noirs
White wines made from red grapes ("White from Black"). The wines retain only a very pale rosé color because they are not fermented with the skins of the grape. The skin is what gives red wine its ruby color.

Boisé
Il existe...
Lire le document complet

Veuillez vous inscrire pour avoir accès au document.

Vous pouvez également trouver ces documents utiles

  • Glossaire
  • Glossaire
  • Glossaire
  • glossaire
  • Glossaire
  • Glossaire
  • Glossaire
  • Glossaire

Devenez membre d'Etudier

Inscrivez-vous
c'est gratuit !