Vin Caviste

L’Alsace Les spécialités Entrées : Consommé aux riweles (petites pâtes aux œufs), Consommé aux quenelles de foie de veau à la moelle, Potage au houblon, Soupe à la choucroute, Soupe au chou rouge et aux saucisses au genièvre, Soupe aux cerises ( eau, vin rouge, cerises, pain...) Salade de cervelas, Salade de pomme de terre (avec lardons et oignons), Salade de chou rouge,Salade strasbourgeoise (cervelas et emmental), Salade de pain de sucre, Salade de betteraves rouges crues Tarte à l'oignon (Ziwelwaï)

Table des matières L’entreprise Wines and foie gras à Montans, m’a confié la mission de réaliser une étude de marché et un diagnostic export concernant le vin aux Etats-Unis. L’entreprise Wines and foie gras est à la fois un grossiste et un importateur en vin. En effet, Mlle JOLIBERT, la directrice, s’occupe de faire connaître les vins de ses producteurs pour qu’ainsi ils soient distribués dans des restaurants, des commerces. Elle a déjà exporté des vins en Norvège, au Brésil, en Angleterre

riz et poêlée de légumes Gambas grillée et balsamique14.50 riz et poêlée de légumes Gambas à la provençale15.00 sauce tomate ,riz, tomate cerise Garniture au choix ( pâtes, riz, haricots vers, salades, frites ) Apéritifs et digestifs Kir vin blanc ( 10cl )4.00 cassis, mûre, framboise, pêches Ricard , Pastic ( 2cl )4.00 Porto ( 5cl )4.00 Marsala ( 5cl ) amande ou oeuf4.50 Martini ( 5cl ) rouge ou blanc4.50 Grappa, Amaretto ( 4cl )5.50 Cognac, Calvados, Armagnac ( 4cl )5.50 Limoncello

fonction : Travailler pour le VNB afin de répondre aux attentes et aux désirs des clients et consommateurs :Il faut de l’originalité dans les produits,(bières aux algues.) 5-Positionnement : Notre positionnement peut se qualifier de chaleureux. Le vin ou la bière sont des produits festifs, ce sont des produits qui rassemble, cela permet aux gens de se retrouver pour partager un moment agréable. 6-Combat :Le combat de circuit Local est de pouvoir effectuer des ventes avec un minimum d’intermédiaires

vente de vins et de spiritueux dans les magasins d’alimentation. Le système des 3/3 Héritage de la prohibition, la distribution aux USA est soumise à une réglementation fédérale et étatique stricte qui repose sur le «Three-tier System». Tout vin doit passer successivement par un importateur, un grossiste, un détaillant ou un restaurateur, avant d’être proposé au consommateur final. Les dérogations sont limitées et les ventes de vins sur Internet restent encore confidentielles. Il existe 32

Introduction Le vin est un secteur ancré dans l’histoire et le patrimoine français, cependant ce secteur subi actuellement des mutations. En effet, de part la mondialisation, les échanges internationaux, le mélange de cultures etc. La tendance du marché s’est ouverte sur d’autres pays, ayant pour conséquence une adaptation à ces marchés mais aussi aux concurrents entrant. La raison pour laquelle nous avons choisi ce secteur est donc de connaitre plus en profondeur les modifications d’un secteur

Tél. : 01 41 40 81 40 - Fax : 01 41 40 81 41 Site Internet : www.editions-bpi.fr Email : bpi@editions-bpi.fr Collection ENSEIGNEMENT - FORMATION RESTAURATION - HÔTELLERIE • LE VIN ET LES VINS AU RESTAURANT (édition mise à jour 99) Elaboration - Origines - Dégustation - Conservation - Service - par Paul Brunet • LE VIN ET LES VINS ÉTRANGERS Origines - Productions - Cépages - Caractères - Accords vins et mets par Paul Brunet • PRATIQUE DU BAR ET DES COCKTAILS Etudes sur les boissons - Cocktails -

DE BAZAN : Rien mon Blaze. Prends congé, je vais continuer ma réflexion pour me venger du Roi. Blaze sort du bureau du ministre toujours dans l’incompréhension totale de ce qui venait de se passer. DON SALLUSTE DE BAZAN se servant un verre de vin blanc et s’installant confortablement dans son fauteuil : Ah ! Ah ! Ah ! Belle, la chienne adorée de notre Roi. Comment ai-je pu croire que mon bon Blaze puisse être charmé par la Reine ? Il est temps pour moi de revenir à mon but principal : me venger

Le vin allemand, Produit de terroir historique ------------------------ Introduction ------------------- L'Allemagne compte 82 millions d'habitants en 2012. Pendant plusieurs années, la population a diminué à cause d'un taux de fécondité très faible (environ 1,4 enfant par femme). Toutefois, la population allemande a augmenté d'environ 90 000 personnes en 2011 grâce à un solde migratoire positif lié à l'arrivée de travailleurs étrangers en provenance des ex-pays de l'Union soviétique, d'Espagne et

d’Australie, d’Afrique du Sud et du Chili. • En 2008, la région Languedoc-Roussillon a produit 14 millions d’hectolitres de vin – soit 34% de la production française globale. • La région compte environ 268 000 hectares de vignes, et produit en moyenne 2 000 millions de bou¬teilles de vin par an. • En un peu moins de 20 ans, la région a considérablement réduit sa production annuelle de vin, passant d’environ 29 millions d’hectolitres à 15 millions. Ceci est le résultat d’un effort concerté pour améliorer