Viticulteur

professionnels qui estiment couramment que la vente directe au particulier, français comme étranger, induit une plus forte valeur économique pour l’exploitant viticole : le prix facial est plus élevé et la part qui revient sur ce prix facial au viticulteur est plus importante | Prix moyen au litre, en euros | Hyper + super | 3,10 | Hard discount | 2,21 | Supérettes | 3,56 | Magasins spécialisés | 3,55 | Ventes directes | 4,45 | Autres circuits | 4,25 | Figure 2 Prix de vente moyen

fions-nous aux viticulteurs que nous connaissons ou à des collègues de travail.  Nous avons la chance de disposer d’un choix local extraordinaire de vins de très bonne qualité. A partir de ce principe, lorsque nous devons choisir entre deux vins de même niveau sur une commune, d’autres paramètres peuvent entrer en ligne de compte : o Lorsque notre direction participe à des dégustations, demandons à participer. Ce sera perçu comme une marque de motivation par notre encadrement Le viticulteur nous a

profondeur à laquelle se situe la couche calcaire. Les boulbènes ou molasses (=limons d’origine éolienne) Sols alluvionnaires ou palus sur les rives des fleuves ( formation récente). Ces sols sont mal drainés même s’ils sont très riches. Les viticulteurs ont aussi un rôle important car ils ont réussi à utiliser les divers sols de ce territoire pour créer des vignes de qualité. 4. Les cépages, ou les différents types de baies. Un cépage est un type de plant de vigne avec ses particularités propres

savoureuse. II- En voie de disparition Ce type de pêcher à quasiment totalement disparu pour deux raisons : 1) à cette époque, le gouvernement proposait un prime si les fermiers arrachaient leurs pieds de vigne personnels pour favoriser les viticulteurs professionnels qui produisaient des vins commercialisés. Ceci a engendré à la disparition des vignes personnelles et des pêchers à pêches de vigne. 2) cette variété de pêche ne se conserve pas longtemps après avoir atteint sa pleine maturité

est rare, cher, et la hausse des prix ne profite pas aux vignerons car ils ne produisent pas assez. Après 1778 c'est l'inverse: les récoltes sont surabondantes, de plus le marché anglais est fermé depuis la guerre d'indépendance américaine. Les viticulteurs sont mécontents car les cours baissent, ils gagnent peu. La question la plus importante n'était pas l'équilibre céréales/ vins mais les conditions climatiques. III/ UNE PRODUCTION DE PLUS EN PLUS CONTRASTEE A/ LES PRODUITS DE LA VIGNE

d’origine contrôlée, les étiquettes de champagne comportent, en petits caractères, des initiales qu’il est bon de connaître pour savoir qui a élaboré le vin. NM : négociant-manipulant. Il achète des raisins, des moûts ou des vins tranquilles à des viticulteurs et effectue ensuite les assemblages et l’élevage. Tous les champagnes de marque sont produits par des négociants-manipulants. MA : marque d’acheteur. Il s’agit d’une marque appartenant à une enseigne de la grande distribution qui a acheté

Février 2012 VITICULTURE BIOLOGIQUE : UN NOUVEAU PAS FRANCHI DANS L’HARMONISATION EUROPEENNE Les viticulteurs français sont chaque année plus nombreux à s’orienter vers le mode de production biologique. En 15 ans, de 1995 à 2010, les surfaces de vignes conduites en bio ont été multipliées par 10 : passant de 4 854 hectares à 50 268 ha1. Vins rouges, blancs et rosés, champagnes, mousseux et crémants, mœlleux et liquoreux : tous les types de vins peuvent être produits à partir de raisins bio. Leur

produit pas assez de vins d’appellation origine contrôlée, donc de « qualité », et donc que le PIDA doit se développer dans cette région afin d’améliorer la qualité des produit. Les vins d’Ardèche par rapport au total de la France Nombre de viticulteurs : (2500/ 400 000) x 100 = 0,62% Superficie : ( 11 000/ 900 000 ) x 100 = 1,22% Production de vin : ( 650 000 / 6 500 000 ) x 100 = 1% L’Ardèche et ses vins représentent à la fois le plus petit espace vituiculteur et aussi la plus faible part

Suit e   Pendant toute l'année, les viticulteurs s'occupent de leurs vignes en commençant par la taille (de Novembre à Mars), en faisant le liage (Mars Avril), l’ébourgeonnage (Mai), le palissage ( Juin Juillet) puis le rognage (Juillet Août) . Il y a également les traitements phytosanitaires qui s’étalent de Mai à Août (contre le mildiou, l’oïdium, …). Les Vendanges  Puis en Septembre, le mois le plus important arrive pour les viticulteurs car c'est le mois des vendanges. Ils vont recruter

1- Culture de la vigne Pour obtenir les meilleurs fruits possibles, le viticulteur est obligé de travailler la vigne tout au long de l année. Pour ce faire, il doit procéder a plusieurs étapes : -La pretaille Le viticulteur prépare la taille par un degrossissage au début de l hiver. -La taille Dans un lapse de temps de novembre à mars, la sève de la vigne ne circule plus. Le viticulteur en profite pour tailler la vigne afin de ne conserver que les rameaux qui porteront la prochaine