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Etude de marché : viticulture biologique

3406 mots 14 pages
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Février 2012

VITICULTURE BIOLOGIQUE : UN NOUVEAU PAS FRANCHI DANS L’HARMONISATION EUROPEENNE
Les viticulteurs français sont chaque année plus nombreux à s’orienter vers le mode de production biologique. En 15 ans, de 1995 à 2010, les surfaces de vignes conduites en bio ont été multipliées par 10 : passant de 4 854 hectares à 50 268 ha1. Vins rouges, blancs et rosés, champagnes, mousseux et crémants, mœlleux et liquoreux : tous les types de vins peuvent être produits à partir de raisins bio. Leur qualité est largement reconnue. Ces vins sont régulièrement primés dans des concours nationaux et internationaux. Pour les vendanges 2012, une nouvelle étape sera franchie avec la reconnaissance et la possibilité d’utiliser la mention « vin bio » au niveau européen.

SOMMAIRE DU DOSSIER
La viticulture Bio : pour un environnement préservé p.2 Les vins issus de la viticulture bio : repères et garanties p.3 La viticulture Bio : un secteur en pleine expansion p.6 Les vins bio en 3 mots : diversité, qualité, caractère p.12 Témoignages de viticulteurs Bio p.13

1

Agence BIO 2010

Viticulture : la tendance est Bio !

La viticulture bio : pour un environnement préservé
La viticulture bio : régie par le cahier des charges de l’agriculture biologique
L’agriculture biologique est un mode de production spécifique, caractérisé notamment par : la non-utilisation de produits chimiques de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés (OGM), le recyclage des matières organiques, la lutte biologique, basée notamment sur des méthodes préventives. Ce mode de production, respectueux de l’environnement, permet d’entretenir et d’améliorer la fertilité et la structure des sols, favorise la biodiversité et contribue à préserver la qualité de l’eau et de l’air. Il est aujourd’hui régi par les règlements européens (CE) n°834/2007 et (CE) n°889/2008.

Des contrôles stricts et systématiques
Le cahier des charges de l’agriculture biologique impose en particulier : la

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    Et ce, malgré le doublement de la superficie du vignoble au cours des trois dernières années. La hausse est générale, elle provient des Pays du Nord de l’Europe et depuis peu de leurs homologues français. Car nos compatriotes ne boudent plus leur plaisir. Selon le baromètre CSA, les vins dits bio ont séduit en 2006 seulement 6 % des consommateurs de vins, 11 % en 2008 et encore plus spectaculaire avec 18 % en 2009 (voir tableau en Annexes), soit un triplement en seulement trois ans. On voit bien donc ici l’engouement élevé pour cette catégorie de vins.….

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La nouvelle réglementation européenne en matière d’agriculture biologique est entrée en vigueur le 1er janvier 2009. 
Avec cette nouvelle réglementation, les fondamentaux de la Bio sont maintenus, notamment ceux liés aux principes d’interdiction d’utilisation de :
• produits chimiques de synthèse,
• d’OGM et de dérivés d’OGM,
• de traitements ionisants. 
Le règlement (CE) n°834/2007 du Conseil du 28 juin 2007 reprend toutes les spécificités de l’agriculture biologique et précise en particulier ses objectifs et principes :
- gestion durable,
- respect des équilibres naturels et de la biodiversité,
- produits de haute qualité dont l’obtention ne nuit pas à l’environnement, à la santé humaine, à la santé des végétaux, des animaux ou à leur bien-être. Harmonisation des normes et transparence pour le consommateur
Un nouveau pas est franchi pour harmoniser et étendre les normes au plan européen, rendant le système plus transparent pour les consommateurs. 
Dans tous les domaines couverts par la réglementation européenne, les cahiers des
charges nationaux sont abrogés depuis le 1er janvier 2009.….

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