étude De Marché Restauration Rapide Bio

Résumé La restauration collective n’a été formellement reconnue qu’à partir de la fin du XIXème siècle. En France, les premiers restaurants d’entreprise autogérés furent crées dans le secteur bancaire en région Parisienne. Plus tard, vers la fin de la deuxième guerre mondiale, les premiers comités d’entreprise furent établis. Avec cela, apparut une démocratisation des cantines dans les grandes entreprises. Après la crise économique de 1973 et les exigences toujours plus strictes au niveau d’hygiène

vitalité intellectuelle…) changeant au gré des modes, des découvertes scientifiques ou d’événements ayant un lien direct avec l’alimentation. La variabilité de ces paramètres oblige la filière agroalimentaire à s’adapter rapidement. L’évolution du marché est en effet étroitement liée aux grands débats socioéconomiques et à l’évolution des systèmes de valeurs de la société. Les entreprises doivent réagir et elles le font souvent de manière avant tout technique et rationnelle, ce qui désoriente le consommateur

 ;…………….……………………3VI- L’évolution du secteur prenant en compte le passé, le présent et l’évolution future ………………………………………………………………………….………………………………………3Introduction Dans le cadre de mes années d’études à Excelia, j’ai appris à analyser les tendances de marchés, les évolutions possibles ou encore comment appréhender les changements successifs des activités économiques. En effet nous évoluons aujourd’hui dans un monde instable qui ne cesse de changer, que ce soit avec des facteurs économiques certains tels

apport de nouvelles variétés, apport de nouvelles pratiques de consommation), ce qui revient à : - mettre sur le marché de nouveaux produits à plus forte valeur ajoutée en accélérant le processus d’innovation à tous les stades de la filière (innovation des pratiques culturales, innovation variétale, technologies et emballage) et en travaillant avec la grande distribution, la restauration collective et l’exportation notamment vers les pays du Nord de l’Europe - répondre au développement de la filière

LES LABELS ETHIQUES 1 SOMMAIRE Introduction 1. Définit ion des lab els « éthiques » 11 12 13 14 15 Le label Max Havelaar Fairtrade Le label Bio Equitable Rainforest Allianc e « De l’Ethique sur l’Etiquette » Reshape Music 2. Contexte d’apparit ion des labels éthiqu es 21 22 Apparition du commerce Equitable Emergence d'un marche Ethique a. b. c. d. 23 Contexte sociétale Contexte économique Contexte économique Contexte socioculturel e. Contexte international Naissance des labels Ethiques

Impliquer les exposants : leur remettre des sacs de tri ; un système de caution pour restitution de stand propre peut être mis en place. l Sommaire 1 y Des fondamentaux : lieu, hygiène, sécurité 2 y Une organisation «éco-irréprochable» 3 y La restauration : traçabilité, qualité, petits prix 4 y Gérer les déchets, comment faire ? 5 y Quel transport favoriser ? 6 y Rationaliser sa consommation d’eau 7 y Réduire la facture énergétique de l’événement 8 y Eco-communiquer 9 y Comment rendre accessible

Université de Picardie Amiens (80) « Écologie, Agroécologie et Biodiversité » Master 2 EAB Rapport bibliographique Redécouverte d'une espèce oubliée : Cannabis sativa L. Étude des applications agricoles et industrielles du Chanvre Rapport réalisé par : Charles COUSTERES Décembre 2014 Remerciements Je souhaiterais tout d'abord remercier l'Université d'Amiens de m'avoir donné l'opportunité de d'effectuer mon Master 2 sous sa tutelle. La réalisation de ce rapport à sujet libre et demandé transdisciplinaire

INTRODUCTION Le marché mondial des boissons rafraîchissantes sans alcool est un des secteurs les plus dynamiques de l'agroalimentaire et ses perspectives de croissance restent bien orientées. Face à des consommateurs de plus en plus sensibles aux considérations diététiques, on constate une désaffection croissante pour les boissons sucrées (le marché américain des boissons gazeuses est en repli pour la deuxième année consécutive). A l'inverse, les boissons fonctionnelles positionnées sur la santé/nutrition

lieu de rencontre pour les étudiants de l’Université du Québec à Rimouski. Sans aucun doute, cette occasion d’affaires mérite d’être analyser avec plus de profondeur. Les arguments ci-hauts en sont des incitatifs certains. Par conséquent, une étude de marché préliminaire sera élaborée dans les prochaines pages dans le but de déterminer si le projet mérite d’être mis de l’avant de façon plus significative, compte tenu des opportunités d’affaires et des menaces échéantes. Formulation du problème

vend et met à disposition un certain nombre de produits et services : * Vente de boissons chaudes et froides diversifiées sans alcool (avec spécialité : milk shake , smoothie , jus de fruit pressée ect …) * restauration rapide diversifiée * vente d’une sélection de produits bio et frais * vente de produits en tous genres (tasse de café, shaker, T-shirt, café soluble, verre, lait en poudre, crayons, feuilles, stylos, règle, bouquinerie…) * un espace chauffé, climatisé, non fumeur