Alimentation et cultures

On entend souvent dire que les goûts s’uniformisent, ou que l’on mange un peu partout la même chose. Or, il existe des différences considérables entre les aliments consommés et les recettes concoctées d’une région à l’autre, ou d’un pays à l’autre.

1) Les religions

Les religions ont une très grande influence sur l’alimentation.

a. Les juifs

Ils subdivisent les denrées alimentaires en deux catégories Kacher et non kacher. (les aliments autorises par la loi hébraïque ou non). Ils mettent les produite d’un côté et la viande de l’autre (pas le même endroit dans la maison). Il ne consomme pas de sang, l’animal doit être tué d’une certaine façon et vidé entièrement de son sang.
Pas d’alcool, pas d’épice,…

b. Les musulmans

Pas de consommation de sang, de porc.
La viande doit être Allal
Les produits qui engendrent une dépendance sont proscrits : alcool, …
Pendant le jeune du ramandant on ne peut pas manger ni boire du levée au couché du soleil.

c. Les catholiques

Carême : repas plus sobre (moins de viande, produits riche,…)
Poissons tous les vendredis

d. Les bouddhistes

Pas de viande, de légume de la famille des oignons, de produits qui engendrent une dépendance
Soja pour les protéines
Peu d’épice

e. Les hindouistes

Pas réellement de rituel alimentaire. Certain sont végétariens d’autre végétaliens
La propreté alimentaire est une priorité

2) Société

mode influence de la publicité:informative, persuasive 3) Le symbolisme

a. L’attachement que l’on a avec les animaux

En France on ne se voit pas mangé du chien car c’est un animal de compagnie Si on ne mange pas on meurt

4) L’histoire

Le croissant les boulangers préparèrent des gâteaux en forme de croissant de lune qui représente de symbole ottoman.

13 mai 1610
Richelieu invente le couteau de table
Le cardinal de Richelieu, agacé par les gens qui se curent les dents avec la pointe du couteau à table,