Analyse de cas
-------------------------------------------------
Marketing International
-------------------------------------------------
2-024-07
-------------------------------------------------
-------------------------------------------------
Travail de session – Entreprise Le Fumoir St-Antoine
-------------------------------------------------
-------------------------------------------------
-------------------------------------------------
Présenté à :
-------------------------------------------------
Belgacem Rahmani
-------------------------------------------------
-------------------------------------------------
Date de remise : Le mercredi 1er décembre 2010
-------------------------------------------------
Groupe A01 - Session d’automne 2010
Sommaire exécutif
Notre travail portera sur une petite entreprise canadienne basée à Baie-Saint-Paul : il s’agit du Fumoir St-Antoine.
L’entreprise sur laquelle nous allons travailler a été démarrée à Baie-Saint-Paul en 2002 par le couple de propriétaires Johanne Roy et Serge Garneau ; ce dernier ayant de l’expérience en affaires et étant passionné par le commerce de détail dans le secteur de l’alimentation, il a décidé de mettre en place dans leur maison ancestrale des installations de fumage et de salaison pour le poisson, le saumon plus particulièrement. Son deuxième champ d’expertise était le poisson, le premier étant le porc. A la base, leur compagnie était un bed and breakfast, et voyant le succès qu’avait le saumon fumé qu’il proposait dans ce contexte, s’est ensuivi un changement de direction. Le couple a décidé de se démarquer en employant des méthodes de production artisanales, à l’amérindienne précisément. Pour ce qui est de sa taille, l’entreprise emploie seulement l’été, et pour le reste du temps c’est seulement le couple qui travaille dans l’entreprise, donc elle possède jusqu’à 4 employés à la saison forte. Leur expertise au niveau