Le marché du vin :

L’environnement est un ensemble de variable qui peut influencer directement ou indirectement le marché. Nous analysons le marché du vin en France –qui est l’un des principaux producteurs de vins- et principalement dans le Vaucluse.

Grâce aux sites comme Vinexpo, …, et des informations récupérées dans la cave des Vignerons de Caractères, nous avons remarqués que la consommation de vin baisse de plus en plus. En effet, la consommation à chuter de 25% en 20 ans, une des raisons ; les consommateurs favorisent les boissons non alcoolisées. Cependant la consommation de vins de qualité haut de gamme ou vins de marque se maintient. Il est donc clair que les vignerons doivent essayer par tous les moyens de garder leur clientèle et donc d’innover.

Du coté de l’environnement international on trouve l’exportation de vins français en Chine.
Entre 2007 et 2011, ces exportations ont été multipliées par 6. La demande Chinoise à donc augmentée et continue. Malheureusement la France voit tout de même sa domination contestée par les vins du « Nouveau Monde » (Californie, Australie, Argentine, Chili, Afrique du Sud), et ses parts de marché n’arrêtent pas de diminuer, face à une consommation mondiale qui augmente.
On peut également parler d’un environnement technologique avec la croissance du marché de la vente de vin en ligne qui augmente la concurrence.
On sait que dans l’environnement institutionnel la législation ( loi Evin qui interdit certaines publicités pour l’alcool) est également un facteur de la crise à laquelle sont confrontés les vignerons Français.
L’évolution du goût des Français, et peu de moyens engagés par les vignerons constituent l’environnement culturel et contribuent à la petite crise que connaissent les vignerons. En effet, les Français attendent de nouvelles expériences, de nouvelles sensations, de nouvelles saveurs, c’est pour cela que la consommation baisse petit à petit. De l’autre coté les vignerons ne changent pas leurs