COMITE SCIENTIFIQUE DE L’AGENCE FEDERALE POUR LA SECURITE DE LA CHAINE ALIMENTAIRE

AVIS 26-2007

Objet : Évaluation scientifique du guide d’autocontrôle pour les entreprises de torréfaction de café (dossier Sci Com 2007/27).

Le Comité scientifique de l’Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire ; Vu la loi du 4 février 2000 relative à la création de l'Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire, notamment l’article 8 ; Vu l’arrêté royal du 19 mai 2000 relatif à la composition et au fonctionnement du Comité scientifique institué auprès de l’Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire ; Considérant le règlement d’ordre intérieur visé à l’article 3 de l’arrêté royal du 19 mai 2000 relatif à la composition et au fonctionnement du Comité scientifique institué auprès de l’Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire, approuvé par le Ministre le 27 mars 2006 ; Vu la demande d’avis de l’Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire relative à l’évaluation scientifique du guide d’autocontrôle pour les entreprises de torréfaction de café ; Considérant les discussions lors de la réunion de groupe de travail du 9 août 2007 et de la séance plénière du 14 septembre 2007.

donne l’avis suivant :

1. Introduction
Le ‘Guide d’autocontrôle et de traçabilité dans les entreprises de torréfaction de café’ (G027, version mai 2007) a été soumis à l’approbation de l’Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire (AFSCA). Le guide a été rédigé par l’Union royale des torréfacteurs de café (UTC-VVK). Le champ d’application de ce guide est le café (les graines de caféier convenablement nettoyées et torréfiées, café moulu et café décaféiné), à l’exception des produits à base de café auxquels des arômes sont ajoutés. La décaféinisation du café ne relève pas du champ d’application du guide. Ce guide développe les chapitres suivants : ‘1. Introduction’, ‘2. Définitions – abréviations’, ‘3. Exigences