Cours n°1 Introduction
La cellule est la plus petite unité du vivant. Il y a deux types de cellules : _ Les cellules procaryotes : Ce sont des micro-organismes. Le noyau est mélangé au cytoplasme. _ Les cellules eucaryotes : Le noyau est séparé du cytoplasme par une enveloppe nucléaire. Ce sont les cellules animales et végétales. Schémas d’une cellule animale et d’une cellule animale :

La membrane plasmique ou plasmalemne
C’est une couche à la surface de la cellule qui mesure 7,5 nm d’épaisseur. Elle a deux rôles principaux : délimiter la taille et la forme de la cellule et maintenir les différences indispensables entre l’intérieur de la molécule et le milieu extracellulaire. On peut la comparer à un filtre sélectif :

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_ Elle peut maintenir des concentrations différentes d’ions entre l’intérieur et l’extérieur de la cellule. _ Elle peut assurer les échanges avec l’extérieur de la cellule. ( Ex : nourriture/déchets ) _ Elle contient les molécules pour que les cellules se reconnaissent entre elles.

I_ Structure et composition de la membrane plasmique
A. Structure
C’est une membrane très fine composée de trois feuillets dont deux denses et un clair.

Après observation au cryodécapage, on peut observer l’organisation spatiale de la membrane.

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B. Composition chimique
La composition chimique de la membrane peut être décomposée comme suit : _ 49 % lipides _ 45,5 % protéines _ 1,6 % glucides

II_ Étude des constituants de la membrane plasmique
A. Lipides
On observe dans la membrane : _ 55 % phospholipides _ 25 % cholestérol _ 18 % glycolipides _ 2% acides gras

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Propriétés d’une molécule amphiphile en milieu aqueux : Elle s’organise :