La consommation de fromage a commencé à émerger dans les années 1960, au début de la forte expansion économique. En France, le marché du fromage est important. Plus qu’un marché il représente une partie de notre patrimoine culturel. En effet les français sont réputés pour être de gros consommateurs de fromages puisqu’ils consomment près de 24 kilos de fromages par an et par habitants. De plus le fromage est un produit laitier également très réputés en France car il bon pour la santé. Il est donc conseiller d’en consommer régulièrement.

Nous nous intéressons plus particulièrement à l’entreprise Kraft Food qui commercialise une gamme de fromages appelée Philadelphia.

Kraft Food est une entreprise américaine qui est n°2 mondiale dans le domaine de l’alimentaire et de la boisson. Le groupe est également leader sur les marchés du café et du chocolat en tablette.
Philadelphia est une gamme de produits de la marque kraft Food. Cette gamme a eu un fort succès dans le monde entier et est présente en France depuis Avril 2011. Il s’agit d’une gamme de fromages à tartiner avec plusieurs déclinaisons de gouts.

I. Le marché externe du fromage en France A. L’analyse externe 1. Le marché du produit

Importance et évolution dans le temps

La France est le premier exportateur mondial de fromage en valeur avec 33%, tandis que l’Allemagne est le premier en quantité. La France est un pays qui consomme énormément de fromage (24.6kg par habitant et par an), elle se situe au deuxième rang mondial derrière la Grèce (25.4kg) en 2008.

Le marché du fromage fait partie du marché des produits laitiers. Il remporte la palme des marchés des produits laitiers les plus aimés des Français, aux côtés des produits ultra-frais. En 2007, la quasi-totalité (92%) des Français consomme du fromage au moins une fois par semaine.

* Chiffre d’affaire : 23,4 milliards € en 2010 (2ème rang des industries agro-alimentaires après la viande)

* 23,9 milliards de litres de