Variables d’influence :
Primordiales
La rapidité : c’est le principe même de la restauration rapide, le gain du temps est un service qu’il offre et une variable importante qui va avoir une influence sur la satisfaction du consommateur qui cherche un repas qui ne lui prendra pas trop de temps pour satisfaire son besoin physiologique.
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La qualité du gout : être performant en rapidité ne signifie pas qu’il faut négliger le goût, les consommateurs de nos jours sont de plus en plus exigeants et curieux quand il s’agit d’affaire de goût ; alors l’originalité et le respect des normes de qualité doivent être au rendez-vous pour que le fast-food trouve son acheteur.
Le prix : un fast-food qui se respect c’est un fast-food qui offre un produit de qualité mais surtout à un prix très abordable. Cette variable est un élément essentiel dans le processus de décision car elle va déterminer pour le consommateur l’endroit où il va déjeuner. La disponibilité : plus le service est disponible plus il a de chance d’être consommés.
Les entreprises sont de plus en plus conscientes de la contrainte du repas qui se pose chaque jour sur le lieu de travail. Pour ce faire, des réfectoires et cantines voient le jour à une fréquence défiant la normale pour satisfaire leurs employés ; mais surtout pour les garder dans l’enceinte de leur travail et leur permettre d’optimiser leur temps et ainsi ne perdre aucune minute de travail pour leurs différents repas.
L’hygiène : il s’agit d’un facteur qui offert le sentiment de sécurité au consommateur quand il sait qu’il mange dans un environnement sain et propre.
Secondaires
Le cadre : dans le choix du restaurant, le consommateur va accorder de l’importance au cadre offert par le prestataire de service. Manger dans un cadre avec une vue sur la mer n’est pas comme manger de la soupe chez soi ; il vous offre un moment d’évasion, durant lequel vous oublierez tous les soucis quant à votre profession.
Le développement social : la