Consigne rapport de stage hotellerie

929 mots 4 pages

LE DOSSIER PROFESSIONNEL
BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION

A l’issue des PFE 1,2,3 vous devez rédigez 2 fiches descriptives et les remettre au professeur de la spécialité concernée.
Le dossier complet (fiches descriptives + dossier d’approfondissement) sera à remettre au Chef de Travaux en mai 2013.

Ce dossier professionnel est réalisé en double exemplaire par l’élève, guidé et conseillé par les professeurs, et noté par l’équipe pédagogique (coeff. 3). Il se présente sous la forme d’un livret relié, qui doit comprendre :

1. Une page de garde comprenant : Nom et Prénom de l’élève Nom et adresse du lycée de formation Intitulé précis de l’examen Intitulé de l’épreuve : épreuve de synthèse des activités en entreprise (E3) Session 2013

2. Un sommaire (cf. annexe1) Il doit représenter l'intégralité du dossier.

3. 4 « fiches descriptives » d’activités professionnelles réalisées avec un logiciel de traitement de texte obligatoirement et classées chronologiquement: 2 fiches recto-verso en service et commercialisation. 2 fiches recto-verso en organisation et production culinaire.

Si le nombre de fiches requis n’est pas couvert (2 OPC et 2 SC), la note 0/20 sera attribuée à l’épreuve E3

4. Le « dossier d’approfondissement d’une activité professionnelle» de cinq pages maximum (hors annexes) réalisé obligatoirement avec un logiciel de traitement de texte. (cf. annexe 2) Ce dossier est réalisé lors de la deuxième année de formation et concerne la dernière PFE.

5. Des annexes Ne faire figurer en annexe que les documents (ex. : organigramme, fiche de poste, fiches techniques….) ou photographies utiles à la description de l’entreprise et à la compréhension de l’activité. Mentionner les références et la source des ouvrages consultés.
CONSIGNES SUR LA FORME :

( Police et taille d’écriture proches de la police «

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