Diagnostic interne de l’entreprise DAVAL

Daval, chocolaterie créée en Lorraine, il y a plus de 100 ans. Entreprise familiale, qui garde un côté artisanal. Forces Faiblesses
La production
Image de qualité forte :

production artisanale
Leurs chocolats sont élaborés avec les meilleurs crus de chocolat du monde et les ingrédients les plus fins pour la garniture

Gamme variée :

chocolats nature et fourrés, noirs et au lait, à la liqueur et des spécialitées régionales

Production :

50 tonnes de chocolat brut, 150 tonnes de chocolats confiseurs et fourrés. Production locale avec un savoir-faire dû au côté artisanal et du fait des 50 salariés sur 56 de l’entreprise qui sont ouvriers chocolatiers.

Prix élevé :

Frein potentiel, car les clients achètent la qualité des produits daval.
Capacité financière
Capital :

Entreprise dont le capital financier est entièrement détenu par la famille : elle n’a aucune dette.

Capital :

Entreprise dont le capital financier est entièrement détenu par la famille : frein également car la famille ne reçoit pas d’aide à l’innovation ni d’accompagnement bancaire comme (OSEO).

Risque de conflits familiaux :

Philippe spécialisé en commerce et finances internationales souhaite implanter l’entreprise à l’internationale, mais son père et le directeur financier craignent la perte de prestige.

CA export :

Nul. L’entreprise n’est pas connue internationalement.

La commercialisation
Magasins spécialisés :

Des confiseurs et boutiques de luxe en Alsace et Lorraine
Mais également des distributeurs : GMS

N’a pas de filiale ni de magasins à l’étranger.
Organisation
Communication :

Les Davals participent régulièrement à des Foires, notamment le salon du chocolat à Paris, à la Toussaint ; ce qui permet de faire connaitre l’entreprise et de pouvoir gagner des clients

Forte notoriété dû à la qualité

Organisation :

Bonne entente dû à l’esprit familial, liens forts.