Etude de marche lu

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Le marché du biscuit sucré : LU (2006)

Sommaire

SOMMAIRE 2

I. Analyse Externe 3

Qu’est-ce que le marché des biscuits ? 3
Les chiffres clés du marché 4
L’offre 4
La demande 5
L’environnement 6

II. Analyse Interne de LU 7

L’entreprise 7
Ressources humaines et financières 7
Notoriété et image 7
Cible 7
Positionnement 7
Gamme deproduits 7
Stratégie de vente et promotion 8

Le SWOT 8

Problématique 9

III. Analyse stratégique 10

Objectifs 10
Cible 10
Positionnement 10
Mapping 11

LE MIX 11
Produit 11
Prix 14
Distribution 14
Communication 14

Conclusion 18

Analyse Externe

Qu’est-ce que le marché des biscuits ?

Le marché peut se décomposer en 3 parties :▪ Un marché principal représentant les biscuits sucrés.
▪ Un marché générique : l’épicerie sucrée.
▪ Un marché environnant composé des barres céréalières et des viennoiseries.

Le marché des biscuits sucrés se compose des différents produits :
▪ Les biscuits pâtissiers
▪ les biscuits secs
▪ les goûters secs ou fourrés
▪ les cuillères et boudoirs
▪ lesgaufres et gaufrettes
▪ les biscuits champagne

Le code NAF est le 15.82.12.

Le marché des biscuits en grande surface peut se segmenter ainsi :
▪ Le marché pour enfant, qui est le plus important en volume (baisse de 1,4% par rapport à l’année précédente) et en valeur (504 millions d’euros, soit 1,1% de progression).
▪ Le marché pour la famille qui représente 30,1% du marché envaleur
▪ Le marché pour adulte, qui a essuyé les plus mauvais résultats.

(Source : étude XERFI)

L’offre du marché des biscuits sucrés se segmente ainsi :

| |% CA |Evolution par An |
|Assortiments |5.5% |-2.8% |
|Gourmands adultes|4.8% |-5 .4% |
|Authentiques adultes |4.4% |-6.2% |
|Raffinés adultes |3.4% |-3.6% |
|Santé |3.3% |-13.5% |
|Snacking adultes|3.0% |+ 28.7% |
|Accompagnements desserts |2.8% |+ 6.1% |
|Boudoirs |2.5% |+ 2.3% |
|Biscuits simples famille |16.3% |+1.7% |
|Gourmands famille|7.6% |-2.3% |
|Petit- déjeuner |6.2% |+3.1% |
|Pocket enfants |12% |-1.9% |
|Goûters fourrés enfants |11.9% |+5.5% |
|Confiturés enfants|5.0% |+3.9% |
|Nappés chocolatés enfants |3.3% |+0.3% |
|Cookies enfants |3.3% |-2.1% |
|Ludiques enfants |1% |-11.2% |
|Autres|3.7% |-2.5% |

Source : panels distribution –origine fabricant- CAM au 04\03

Remarques :
Ces chiffres montrent clairement la tendance actuelle du marché et l’engouement des consommateurs pour les produits de snacking, les goûters fourrés enfants et les biscuits petit-déjeuner. En revanche, les produits plus traditionnels sont en...
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