Le marché du biscuit sucré : LU (2006)

Sommaire

SOMMAIRE 2

I. Analyse Externe 3

Qu’est-ce que le marché des biscuits ? 3 Les chiffres clés du marché 4 L’offre 4 La demande 5 L’environnement 6

II. Analyse Interne de LU 7

L’entreprise 7 Ressources humaines et financières 7 Notoriété et image 7 Cible 7 Positionnement 7 Gamme de produits 7 Stratégie de vente et promotion 8

Le SWOT 8

Problématique 9

III. Analyse stratégique 10

Objectifs 10 Cible 10 Positionnement 10 Mapping 11

LE MIX 11 Produit 11 Prix 14 Distribution 14 Communication 14

Conclusion 18

Analyse Externe

Qu’est-ce que le marché des biscuits ?

Le marché peut se décomposer en 3 parties : ▪ Un marché principal représentant les biscuits sucrés. ▪ Un marché générique : l’épicerie sucrée. ▪ Un marché environnant composé des barres céréalières et des viennoiseries.

Le marché des biscuits sucrés se compose des différents produits : ▪ Les biscuits pâtissiers ▪ les biscuits secs ▪ les goûters secs ou fourrés ▪ les cuillères et boudoirs ▪ les gaufres et gaufrettes ▪ les biscuits champagne

Le code NAF est le 15.82.12.

Le marché des biscuits en grande surface peut se segmenter ainsi : ▪ Le marché pour enfant, qui est le plus important en volume (baisse de 1,4% par rapport à l’année précédente) et en valeur (504 millions d’euros, soit 1,1% de progression). ▪ Le marché pour la famille qui représente 30,1% du marché en valeur ▪ Le marché pour adulte, qui a essuyé les plus mauvais résultats.

(Source : étude XERFI)

L’offre du marché des biscuits sucrés se segmente ainsi :

| |% CA |Evolution par An |
|Assortiments |5.5% |-2.8% |
|Gourmands adultes