Etude de marché de la restauration rapide
PESTO | Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn |
Pour 4 personnes : 60 g de basilic environ 30 g de pignons 1/2 gousse d'ail 125 ml d'huile d'olive 50 g de parmesan râpé sel, poivre | * * Préparation * | 1 Emincer la gousse d'ail et la couper en petits morceaux. Hacher le basilic. |
| 2 Faire griller les pignons une petite minuite jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. |
| 3 Mixer les pignons, l'ail, l'huile d'olive et le parmesan râpé. |
| 4 A la fin, ajouter le basilic et mixer encore une fois jusqu'à ce que la sauce soit lisse. |
| 5 Assaisonner de sel et de poivre en goûtant la sauce. |
Pour finir... Vous pouvez changer la dose de basilic, de pignons et de parmesan, comme vous voulez. | 4 FROMAGES Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn |
Pour 2 personnes : 250 g de mascarpone (ou de crème fraîche épaisse) 125 g de mozzarella 75 g de fromage de chèvre écroûté 70 g de roquefort (ou de gorgonzola) 70 g de comté poivre |
Dernière mise à jour 16/06/2009 * * Préparation * | 1 Découpez le fromage en morceaux. Faites-les fondre dans une casserole avec le mascarpone pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’au moment où la sauce sera épaisse. Poivrez. |
ARRABIATA Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn |
Pour 4 personnes : 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 poivron 1 petit piment frais 1 grosse boîte de tomates concassées concentré de tomates huile d'olive vinaigre balsamique sel et poivre | * * Préparation * | 1 Faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés. |
| 2 Une fois qu'ils sont translucides, ajouter le poivron émincé en petits dés et le piment émincé en fines lanières(ne