ANALYSE
I. Assortiment :
a. Largeur
Définition : la largeur est définie comme le nombre de familles de produits à couvrir.
Dans notre étude nous avons relevé 9 catégories de riz (la largeur de l’assortiment est de 9) :
• Catégorie sachet express
• Catégorie à poêler
• Catégorie long grain en sachet
• Catégorie long grain
• Catégorie riz complet
• Catégorie risotto
• Catégorie basmati sachet cuisson
• Catégorie basmati cuisson normal
• Catégorie 3 riz

b. Profondeur
Définition : C’est le nombre de références proposées pour un même besoin.
Catégorie sachet express :
• Cantonais o Uncle Bens 250G o Marque repère : Comptoir du Grain 250G o Lustucru 200G
• Tandoori o Uncle Bens 250G
• Champignon de paris o Uncle Bens 250G
• Thaï curry o Uncle Bens 250G
• Basmati o Uncle Bens 250G o Marque repère : Comptoir du Grain 250G
• Tomate o Uncle Bens 250G
• Paella o Uncle Bens 250G o Marque repère : Comptoir du Grain 250G o Lustucru 200G
• Légume o Uncle Bens 250G
• Créole o Uncle Bens 250G
• Tomate farcie o Uncle Bens 250G
• Bacon champignon o Uncle Bens 250G
• Basmati o Uncle Bens format familiale 400G
• Méditerranéen o Uncle Bens format familiale 400G
Catégorie à poêler :
• Basmati o Uncle Bens 250G
• Provençale o Uncle Bens 250G
• Orientale o Uncle Bens 250G
Catégorie long grain en sachet :
• 1 personne o Riz long grain
 Uncle Bens 8 sachets
 Marque repère : Comptoir du Grain 4 sachets
 Lustucru 5 sachets o Nutri +
 Lustucru 5 sachets
• 2 personnes o Riz long grain
 Uncle Bens 4 sachets
 Lustucru 5 sachets
• 3/4 personnes o Riz long grain
 Uncle Bens 6 sachets
 Marque repère : Comptoir du Grain 5 sachets
Catégorie long grain :
• Riz long grain o 2 Kilos
 Uncle Bens o 1 Kilo
 Uncle Bens
 Marque repère : Comptoir du Grain 5 sachets
 Eco + o 900G
 Lustucru o 500G
 Uncle Bens
 Marque repère : Comptoir du Grain
• Riz tradition o 1 Kilo
 Uncle Bens o 900G
 Lustucru