Expose

9000 mots 36 pages

Plan
Introduction
Partie 1 : Approche théorique du contrôle de l’activité hôtelière :
Chapitre 1 : Le concept du contrôle Interne
Section 1 : Définition et objectif du contrôle interne
Section 2 : Les principes du contrôle interne
Section 3 : Les limites de contrôle interne
Chapitre 2 : Le contrôle nourritures et boissons, une application du contrôle interne dans l’Hôtellerie
Section 1 : L’industrie hôtelière (caractéristique de l’hôtellerie)
Section 2 : Le contrôle interne de l’hôtellerie, le Food & Bevrage control
Section 3 : Les procédures de contrôle nourritures et boissons

Introduction
Depuis son appariation, l’activité de la restauration se développe et sa part dans l’économie ne cesse de croitre et ceux pour plusieurs raisons notamment le changement observé dans le monde de vie de la population, d’autre parts l’environnement de l’activité est caractérisé par une concurrence acharnée avec le nombre incessant de création d’unités hôtelières.
D’après ses informations l’hôtelier est amené plus que jamais à suivre aux mieux son environnement interne dans le but de le contrecarrer et essayer de trouver le meilleur chemin aboutissant à ses objectifs.
Ce qui veut dire que la restauration dans les hôtels est très importante sans oublier l’importance des autres points de vente et pour optimisé les ventes et diminuer les coûts, pour arriver a ceci il faut avant tous s’attaquer au contrôle interne et plus précisément le contrôle « Food & Beverage » , car cette démarche constitue l’une des voies à suivre pour que l’entreprise hôtelière devienne été demeure compétitive.
Ainsi, pour suivre ce développement tout hôtelier optent pour le contrôle nourriture et boissons dont il s’agit de contrôler qualitativement et quantitativement les marchandises depuis leurs achat jusqu’à leurs consommations et cela dans l’espoir de réduire les anomalies.
En effet, nous avons jugé important de voir de prés la notion de contrôle, par conséquent nous allons essayer

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3991 mots | 16 pages

Fauconneau Fauconneau en fonte (1691) dans la cour intérieure du château de Creuzburg, en Saxe (affût de 147 cm , calibre 8 cm).Le fauconneau ou bombarde allongée[1] est une pièce d'artillerie légère d'environ 2 m[1] tirant des boulets de taille moyenne allant de 500 g à 3 kg[1].Il fut essentiellement utilisé pendant le XIXe siècle, notamment par les Français. Son appellation est une analogie au petit du faucon. Le fauconneau est une pièce d'artillerie très anciennes, comme la plupart des pièces d'artillerie, il est doté d'une longue portée et inflige de sérieux dégâts allant même jusqu'à détruire des unités et des bâtiment, Les fauconneaux comptaient parmi les plus petites pièces d'artilleries, Ils pesaient environ 130 kg et doté d'un canon d'environ 2 m et utilisaient 1 kg et demi de poudre pour faire feu une fois, remarqué que ce canon utilisaient peu de poudre par rapport au gros canon ce qui s'avère très efficace….

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521 mots | 3 pages

Pour mercredi 23 mai 2012 Exposer de géographie sur Beaune Introduction : Beaune est situé dans la région de la Bourgogne et dans le département de la Côte-d'Or. La commune se situe sur la Côte des Vins de Bourgogne aussi nommée Route des Grands Crus. Beaune est à 45 km de Dijon, 150 km de Lyon, 310 km de Paris et 345 km de Strasbourg.….

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622 mots | 3 pages

Le photomontage en noir et blanc d'un plan rapproché taille d'Adolf Hitler montre l'imposant personnage. La technique du photomontage a permis de créer une image satirique en combinant les différentes photos: un portrait d'Hitler, une radiographie d'un corps humain, une colonne vertébrale de pièces d'or, et les insignes du parti nazi, une croix gammée placée sur son cœur. Sujet de l'œuvre (que raconte-t-elle?): Le torse aux rayons X est utilisé comme une métaphore pour exposer l'intérêt caché d'Hitler (sa soif de pouvoir).….

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588 mots | 3 pages

Les poulains En vacances chez mon cousin j ai pu approcher un poulain et j ai eu envie de faire un exposé sur les poulains car je l ai trouver mignon . 1.La naissance….

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1087 mots | 5 pages

La Tv à la demande You tube propose ses Chaînes M2 Commerce-Vente La Tv à la demande You tube propose ses Chaînes M2 Commerce-Vente You tube est un site de plateforme de vidéos créé en 2005, racheté en 2006 par Google. En 2007, la version française de You tube a fait son entrée sur le marché. Ce site permet de visualiser, d’envoyer, de partager des vidéos. L’originalité de ce site est qu’il est géré par les internautes, le site est gratuit et est devenu très populaire grâce aux non versements des droits d’auteurs et aux différents….

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1938 mots | 8 pages

Exposé , Charles Garnier, Observatoire de Nice Biographie de Charles Garnier: Charles Garnier ou Jean Louis Charles Garnier, est un architecte français , né à Paris le Novembre 1825 et décédé dans au même endroit le 3 aout 1898. Son père était forgeron, puis carrossier-charron et sa mère était une fille d'un capitaine de l'Empire. Lors de son parcours d'étude, il prend des cours de dessin dès son enfance, et comme beaucoup d'architecte, il apprend dans des ateliers comme nottament celui de Louis-Hippolyte Lebas connu pour la construction en partit de l'institut de France. Charles garnier reçoit également des cours d'architecture à partir de 1842 à l'école des Beaux Arts de Paris.….

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338 mots | 2 pages

Portrait de femme en peinture Frida Khalo née en 1907, toute sa vie elle endurera de terribles souffrances la peinture deviendra son seul refuge. A 22 ans elle se marie avec Diego Rivera, peintre muraliste majeur de la révolution mexicaine. Sa vie conjugale tumultueuse et sa souffrance physique feront de son parcours une succession d’épreuves qui inspirera une œuvre forte à la beauté singulière. Quand Frida Khalo meurt en 1954 à 47 ans elle est mondialement reconnue.….

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600 mots | 3 pages

Lorsqu'elle atteint enfin cet âge, elle se rend à son tour à la surface où elle aperçoit un navire avec un prince de son âge. Une tempête se déclenche, le navire chavire et le prince tombe à l'eau. Elle le sauve en le ramenant, inconscient, au rivage. Mais une jeune femme surgit, la sirène s'éclipse. Le prince, à son réveil, aperçoit la jeune femme, et pense qu'elle l'a sauvé.….

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795 mots | 4 pages

Nous étudierons d’abord, cette rencontre historique, puis nous essayerons de discerner les différents procédés littérairre qui donne un caractère mythique est tragique à cette rencontre, enfin nous tenterons d’expliquer pourquoi c. Simon retranscrit cette rencontre de cette manière. I] La retranscription d’un rencontre historique ! Rencontre historique entre P et W qui a lieu en 1940 1) un contexte de défaite: La France et l’Angleterre déclare la G à l’Allemagne le 3 et le 4 septembre 1939, en mai 1940 les 1er offensives allemandes sont lancés contre la France qui subit de très lourde perte, pour essayer de contrer cette tentative d’invasion Churchill et Pétain se réunissent dans un palais à Paris pour trouver des solutions.….

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890 mots | 4 pages

-L'agencement de la place Royale était assujetti aux servitudes qu'imposait le maintien des fortifications. L'originalité de la structure de cet ensemble tient peut-être à là difficulté de masquer les remparts et les fossés. - Le programme de la place et de ses prolongements répond à la philosophie du Bienfaisant. La place devait être à l'image des besoins de la vie du citoyen. Naguère une place Royale réservée au culte du souverain était plantée à l'écart de la circulation à la manière d'un temple.….

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POLETTI Sabrina MARCHAL Antony 1ereST2S SOMMAIRE : -INTRODUCTION I. Les accidents domestiques les plus courants. A) La chute B) L’intoxication C) L’étouffement II.….

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L 1. CHEZ LES MINEURS : L'ordinaire : La nourriture que peuvent acheter les mineurs est assez restreinte, même si parfois les hommes s'offrent de petits plaisirs au cabaret qui est tenu par Raseteur (un ancien mineur). Les mineurs y boivent souvent de la bière, mais aussi de l'eau de vie de grain. Pour connaître la nourriture des mineurs, nous prendrons les MAHEU en exemple.….

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1351 mots | 6 pages

Les différentes satires dans l'Ingénu de Voltaire : la satire sociale (ex : l'éducation qui interdit la liberté de pensée), la satire religieuse (ex : libre interprétation de la Bible), et la satire politique (ex : les lettres de cachet) sont présentées dans ce document. Extrait: Voltaire reprend tous les thèmes exploités par la critique réaliste depuis le Moyen-Âge : il se moque des médecins et des ecclésiastiques ; il saisit toutes les occasions de souligner avec quel intérêt la vieille fille, ou Mlle de Kerkabon, et la jeune fille, ou Mlle de Sainte-Yves, considèrent un bel homme comme le Huron. Il exploite aussi la dénonciation de la réclusion des femmes dans les couvents et, de la sorte, défend la condition féminine comme tous les philosophes des Lumières (notamment Diderot). Mais il ne se contente pas de ...….

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Evaluation du contrôle interne
7049 mots | 29 pages

A.U. 2004-2005 PLAN Introduction SECTION I : Définition et principes de base du contrôle interne 1.1 Définition de la notion de contrôle interne 1.2 Principes généraux du contrôle interne 1.3 Les obstacles et limites du contrôle interne 1.4 Les obstacles et limites du contrôle interne 1.5 Intérêt de l’analyse du contrôle interne par le réviseur SECTION 2 : La démarche du réviseur dans son appréciation du CI SECTION 3 : la phase préliminaire SECTION 4 : La prise de connaissance détaillée du dispositif du CI 4.1 La prise de connaissance des documents existants 4.2 La conversation d’approche 4.3 L’analyse des circuits par diagrammes SECTION 5 : l’évaluation du contrôle interne Section 6 Le contrôle de l’application permanente de procédures 6.1 La vérification de l’existence du système 6.2 La vérification du fonctionnement du système SECTION 7 : La conclusion de l'évaluation du contrôle interne 7.1 L’adaptation du programme de vérification matérielle pour satisfaire l’objectif de la mission. 7.2 des recommandations adressées a l'entreprise Conclusion Bibliographie 1 Evaluation du contrôle interne A.U. 2004-2005 Introduction On assiste aujourd’hui à une explosion des besoins du contrôle interne dans les entreprises. Ces entreprises craignent qu’une mauvaise tenue de stocks perturbe la production et fausse les résultats de fin d’année ; que des saisies erronées ou défaillante entraînent des erreurs dans la constitution de la paie et dans….

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996 mots | 4 pages

République du Bénin -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- Ministère de l’Enseignement Primaire et Secondaire et de la formation Technique et professionnelle -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- THEME LA TRADITION DANS SOUS L’ORAGE Réalisé et Soutenu par : Nom du professeur Bamigbola Aïcha honvo éloge Denon osiace….

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