Fondation bonduelle

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  • Publié le : 31 mai 2011
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La France, l’Italie, le reste de l’Europe de l’Ouest, centrale et orientale, l’Amérique du Nord… Tous
doivent faire face à la préoccupante croissance de l’obésité et des maladies associées(accidents
cardio-vasculaires, diabète…), dont l’un des facteurs de risque est l’adoption par les consommateurs
de mauvaises habitudes alimentaires. Ce contexte inquiétant de dégradation de santé publiquea
amené les autorités à réagir en introduisant des campagnes de sensibilisation sur l’importance de «
bien manger ».
Parmi les messages de prévention les plus diffusés, se trouve celui du « 5a day ». Ce programme,
international, a pour but d’inciter les individus à consommer au moins 5 portions de fruits et légumes
au quotidien, qu’ils soient frais, en conserve ou surgelés. Unconsensus scientifique mondial place en
effet la sous-consommation de fruits et légumes comme déterminant majeur de la dégradation de la
santé publique. Preuves scientifiques à l’appui, les ministères dela santé au niveau mondial ont donc
mis en place ces fameuses campagnes de communication incitatives à la consommation de fruits et
légumes.
En parallèle les produits qui garantissent un bonéquilibre nutritionnel sont disponibles tout au long de
l’année à des tarifs très abordables ; il n’a jamais été aussi facile de s’alimenter convenablement. Les
légumes : un élément clef d’unealimentation équilibrée. Riches en vitamines, en minéraux, en fibres,
devraient être présents à chaque repas.
Cependant, même si une majorité de consommateurs savent que les légumes sont bons pour lasanté,
ils en mangent en quantité limitée. « C’est pas bon », « c’est compliqué à cuisiner », « c’est cher » :
autant d’idées fausses qui freinent la consommation de ces aliments indispensables ànotre équilibre
nutritionnel. En effet les légumes sont victimes de leur image notamment de simple accompagnement
aux plats que nous préparons. Dans nos sociétés les repas sont élaborés autour...
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