Glac

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Manuel d’utilisation de Toutmix

Titre:

L’équilibrage parfait de vos glaces
Version: Version: Date: Fichier: F 1.1b F 3.0 Octobre 2007 Manuel d’utilisation.doc

Société:

Logimix
“La Rocaille” 42 avenue des Pins du Cap 06160 Juan les Pins France

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Manuel d’utilisation de Toutmix

Mises à jour VER: Date: F 1.0 F 1.1 F 1.1a F 1.1b F 1.1c F 2.0 F 2.0c F3.018/09/2003 03/12/2003 05/12/2003 09/03/2004 18/05/2004 10/06/2004 02/02/2007 11/11/2007

Résumé des changements Version 1 Release 0 Création Version 1 Release 1 Fixe le problème du beurre lorsque le prix est changé. Pas de calcul de calories pour un nouvel âromearôme sans calories renseignées Fixe le problème dur titre : « Chocolat Chocolat Chocolat » Vérifie que la source de MG ou d’ESDLest correctement renseignée Version 1 Release 1a Fixe le problème de la combianaison du beurre et de la matière grasse. Fixe le problème d’ajout d’un âromearôme optionnel. Version 1 Release 1b Modification d’un sucre ne met plus à 0 l’ESl’ES à 0 Version 1 Release 1c Warning du sucre pour les fruits optionnels Version 2 Release 0 Sauvegarde de la formule avec lactoserum Matière grassevégétale dans les caractéristiques Sucre ajouté pour les arômes supprimés Warning de stockage dans caractéristiques Prix de revient de 1 litre de mix dans taux de foisonnement Problème de rééquilibrage Version 2 Release 0c Conseils erronés pour un certain type de glace Version 3 Release 0

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Manuel d’utilisation de Toutmix

Contenu
1. 2. 3. 4. LA FABRICATION DES GLACES.......................................................................................................... 5 INSTALLATION DE TOUTMIX............................................................................................................ 10 DÉSINSTALLATION DE TOUTMIX .................................................................................................... 13 EQUILIBRAGE D’UN MIX.................................................................................................................... 14 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 4.10 4.11 5. 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 6. 7. 8. 8.1 8.2 8.3 8.4 9. ONGLET GÉNÉRAL.................................................................................................................................... 14 ONGLET MG – LESMATIÈRES GRASSES ................................................................................................... 15 ONGLET LAIT-ESDL ................................................................................................................................ 16 ONGLET SUCRES...................................................................................................................................... 17 ONGLET OEUFS ....................................................................................................................................... 18 ONGLET FRUITS/ARÔMES ........................................................................................................................ 19 ONGLET LIQUEURS ALCOOLS.................................................................................................................. 20 ONGLET STABILISANT EMULSIFIANT .......................................................................................................... 21 OBTENIR LA FORMULE DU MIX ................................................................................................................ 22 ENREGISTRER UNE FORMULE DE MIX.................................................................................................. 25 CHARGER UN MIX ENREGISTRÉ ........................................................................................................... 25

CARACTÉRISTIQUES D’UN MIX........................................................................................................ 26 ONGLET GÉNÉRAL...
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