Wonderful Institute
( WI )
Reconnu d’utilité publique

Adresse : 145 Ave Carthagena, Les Cayes, Sud, Haïti (Deux Mapoux)

Phone : 37-30-85-85

Titre : « Le Tequila »

Préparé par : Marie Gracianie Zephir

Niveau : 1ere Année

Technique : Hotellerie et Tourisme

Année Académique : ( 2014 – 2015 )

Présenté a : Samuel Estinvil, professeur

Date : 1 juin 2015

Pour approfondir mes recherches sur la tequila d’abord nous savons que c’est un boisson alcoolisé fait à partir d'une plante nommée Agave tequilana plus fréquenté dans les pays nordistes donc de ce fait nous allons l’introduire et découvrir son origine
Tequila

Le ou la tequila (en espagnol : el tequila est un mot masculin), est une boisson alcoolisée produite au Mexique.
En langue française, le mot est masculin ou féminin, mais tend à s'imposer au féminin. Pour obtenir l'appellation « tequila », cette boisson doit être exclusivement produite dans l'État de Jalisco et quelques municipalités des États de Nayarit, Michoacán, Guanajuato et Tamaulipas.
Le nom est un homonyme d'une ville, d'une vallée et d'une montagne situées dans l'État de Jalisco.
Étymologie
Le mot vient de téquitl (en náhuatl) qui signifie « travail » ou « fonction » et de tlan qui signifie « lieu ». Le mot tequio se réfère aux travaux des champs.
À l'origine, les Mésoaméricains ne connaissaient pas le procédé de la distillation et la seule boisson alcoolisée qu'ils tiraient des agaves était le pulque au degré d'alcool faible (6-8 degrés GL Gay-Lussac). L'agave réalisant sa photosynthèse la nuit (plante CAM).
Les Espagnols, à la recherche d'une eau-de-vie plus forte, introduisirent en Nouvelle-Espagne au XVIIe siècle, le processus de la distillation que les Arabes avaient eux-mêmes introduit en Espagne au VIIIe siècle.
L'arrivée du train au Mexique a permis à l'industrie du tequila de s'étendre vers d'autres destinations. Peu à peu, la tequila passe du statut de produit régional ou local à celui de produit national,