Sommaire
Chapitre 1 : présentation Générale
• A- Introduction
• B- Information générale sur le Restaurant Grill Med

Chapitre 2 : LES POSTES AU SEIN du RESTAURATION
Section 1 : Restaurant
• A- Rôle de la brigade de restaurant
1. La brigade de restaurant
2. Les Fonctions
• B- Les missions du poste occupé
Section 2 : CONTOLE
F & B (Import Products from Sysco USA)
• A- Solution complète de gestion de stocks, inventaire, achat et ventes
• B- Procédure de travail
• C- Les missions de postes occupés

Chapitre 3 : conclusion & remerciements

CHAPITRE 1 :

Présentation Générale

A-Introduction
La Floride est un État du sud-est des États-Unis, bordé à l'ouest par le golfe du Mexique, au nord par l'Alabama et la Géorgie et à l'est par l'océan Atlantique. Avec près de 18 millions d’habitants en 2006, il s'agit du quatrième État le plus peuplé du pays. Sa capitale politique est Tallahassee, mais l’agglomération la plus peuplée est Miami. C’est est une ville importante située au sud-est de la Floride, aux États-Unis. Chef-lieu du comté de Miami-Dade, elle est, par sa population estimée à 404 048 habitants1 (2006), la deuxième municipalité de Floride derrière Jacksonville et la 45e ville des États-Unis. Miami est la principale ville d'une vaste agglomération de 5 422 200 habitants. Surnommée la « Porte des Amériques », Miami est un centre financier, culturel et touristique de première importance et sa population est un véritable Melting pot.L’importance de cette ville comme centre international, financier culturel et touristique l'a élevé au statut de ville mondiale. En raison de ses connexions culturelles et linguistiques vers le nord, le sud, et l'Amérique centrale, aussi bien que les Caraïbes, Miami est souvent désignée sous le nom de « passage des Amériques ». (Vue panoramique de Miami.)
L'importante population hispanophone et les forts liens économiques de la Floride avec l'Amérique latine font également de Miami et de sa région un