Tension superficielle et viscosité
A La tension superficielle

I Le phénomène de tension superficielle a- mise en évidence Quelques observations simples mettent en évidence ce phénomène : □ L’eau monte dans un tube capillaire au dessus du niveau dans le récipient initial. □ Un trombone peut flotter à la surface de l’eau, même s’il est en acier. □ Il existe un ménisque à la surface d’un liquide, au contact de la paroi du récipient. □ Les bulles de savon existent ! Conclusion : Ces expériences mettent en évidence l’existence d’une force, f, existant à la surface d’un liquide. La surface liquide a des propriétés propres, différentes de celles du reste du liquide. b- La tension superficielle □ Il existe une force, f, entre l’interface d’un liquide et un autre milieu. □ La tension superficielle γ est mesurée par le quotient de la norme de la force f par la longueur l sur laquelle elle s’exerce. γ = f/l □ γ en N.m-1 ; f en N ; l en m. □ La tension superficielle dépend du liquide et de la nature de l’autre partie de l’interface (gaz, air, verre, métal...) □ Ex : eau / air, γ = 73 10-3. huile/air γ = 32 10-3. c- Origine de la tension superficielle. □ L’origine de cette force réside dans les forces intermoléculaires de Van der Walls. Il s’agit de forces dont l’origine est électrostatique qui apparaissent à cause de la polarité de certaines molécules (interaction entre molécules polaires, polarité induite, forces de dispersion) □ Il s’agit de forces d’intensité faible, surtout au regard des forces intramoléculaires. Elles sont négligeable des que la distance n’est plus très faible. □ Au sein d’un liquide, une molécule m subit des forces de Van der Walls dans toutes les directions, qui se compensent. [pic] □ A la surface d’un