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  • Publié le : 5 avril 2011
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Etude de la perception d’Amora
Cette étude est réalisée pour le compte d’Unilever. Suite à une campagne publicitaire en Mai 2009 intitulée « Amora reste à Dijon », l’objectif de cette étude est de voir quel a été l’impact de cette publicité et quelle est aujourd’hui la perception de la moutarde Amora par les consommateurs et son positionnement par rapport à ses concurrents. Pour cela, il existedifférentes possibilités d’études : réalisation d’un questionnaire, expérience en laboratoire (économie expérimentale ou évaluation sensorielle par exemple), observation du comportement du consommateur en magasin, réalisation de focus group, etc. Cependant, dans le cadre de cette étude, nous avons retenu 2 méthodes qui nous paraissent les plus adaptées et qui permettent de répondre au mieux à laproblématique donnée : Une étude qualitative avec une expérience en laboratoire Une étude quantitative avec la réalisation d’un questionnaire

I) Etude qualitative : expérience en laboratoire. Objectif de cette étude : Evaluer la perception du consommateur ainsi que le positionnement d’Amora par rapport à ses principaux concurrents en déterminant l’interaction entre le sensoriel et lenon-sensoriel ainsi qu’en proposant un prix prêt à payer Etapes de cette étude : 1ère phase : notation hédonique à l’aveugle (par la dégustation) + consentement à payer 2e phase : notation hédonique des attentes (avec le packaging) + consentement à payer 3e phase : notation hédonique avec l’information (dégustation en connaissance du packaging) + consentement à payer Pourquoi ce choix d’étude : La méthodehédonique combinée à la méthode du consentement à payer permet plus de fiabilité des données. En effet, on peut voir par exemple des produits qui sont très appréciés avec la méthode hédonique mais qui par la méthode du consentement à payer vont se retrouver en décalage car aimer un produit ne veut pas dire qu’on est prêt à l’acheter. Déroulement de l’expérience : Attribution de numéros différents surles moutardes pour chaque étape (gamme identique). 1ère phase : Chaque personne déguste les 5 moutardes différentes (à l’aveugle), les évaluent grâce à une échelle de valeur puis propose un prix qu’il serait prêt à payer pour l’acheter. 2e phase : Le packaging des 5 moutardes est montré à chaque personne qui comme pour la phase une les évaluent et met un prix qu’elle est prête à payer 3e phase :Chaque personne déguste à nouveau les 5 moutardes mais en voyant en même temps le packaging de celle-ci et évalue de la même façon que les 2 premières phases Public utilisé : Pour cette étude, nous avons choisi uniquement de travaillé avec des étudiants de l’ESC Dijon qui sont en spécialisation Marketing Manager Produit. Le groupe se compose de 24 personnes : 19 femmes et 4 hommes (une personnen’a pas répondu à cette question). En annexe 1, vous retrouverez un exemplaire des feuilles utilisées pour les résultats. Résultats :

Résultats hédoniques :
Condition Code produit S05 S08 S09 S11 S12 S13 S14 S16 S17 S18 S19 S20 S21 S24 S25 S26 S27 S28 S29 S30 S40 S41 S42 S44 Means Amora 1,33 3,27 7,53 7,80 7,67 0,00 9,67 7,20 6,27 6,13 4,93 4,80 3,80 0,00 7,40 7,67 0,00 0,00 7,13 8,27 7,47 3,003,27 8,07 5,11 Tasting Reflet Bio Carrefour de Carrefour France 0,00 1,80 1,47 6,07 1,53 1,87 6,47 1,07 5,80 3,80 4,20 1,07 4,93 1,73 1,07 0,00 0,00 0,00 3,13 7,27 8,53 1,27 7,07 0,00 2,92 3,80 2,00 7,67 7,67 7,53 5,20 9,33 2,87 5,87 4,93 6,07 3,60 7,07 6,07 4,27 8,13 1,33 0,47 5,47 9,20 6,13 5,40 3,80 6,33 5,43 1,20 1,73 5,33 4,27 0,67 6,13 0,80 3,00 3,47 3,47 6,00 0,47 3,33 3,13 3,33 1,40 1,130,93 7,53 5,53 2,53 3,80 5,80 1,80 3,20 Information Reflet Edmont Bio Amora Carrefour de Fallot Carrefour France 0,00 0,00 7,93 5,47 5,13 6,67 6,73 3,67 5,67 3,47 3,93 7,87 1,47 2,87 2,07 0,53 2,47 1,13 3,47 9,47 4,53 3,47 5,53 3,00 4,02 3,73 3,67 7,13 8,27 6,33 5,00 6,53 5,13 6,80 5,20 8,27 9,33 4,60 6,40 7,13 10,00 1,07 6,60 5,00 6,20 6,93 5,93 7,67 4,80 6,16 4,80 5,00 5,73 4,93 4,67 1,27...
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