Impact de la consommation de lait sur la constitution du squelette osseux chez l’enfant
Lisa Gomez Carla Lambert Sarah Makdoud Anne Zutterling
Projet Bibliographique
Impact de la consommation de lait sur la constitution du squelette osseux chez l’enfant.
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Sommaire
Table des illustrations .......................................................................................... 2 INTRODUCTION .................................................................................................... 3 I.
Composition et formation du squelette osseux de l’enfant. ...................... 3 1. Le squelette : composition et formation au cours de la croissance. .......... 3 2. Le lait et ses composants intervenant dans la formation du squelette. .... 4 a.
Le lait de vache demi écrémé UHT .......................................................................................... 5
b.
Comparaison lait de vache, lait maternel et lait en poudre .................................................... 6
II.
Modes d’actions du lait sur le squelette de l’enfant. ................................. 6
1. Le calcium : acteur principal dans le processus d’ossification. ................... 6 2. Rôles des autres composants du lait dans la formation du squelette de l’enfant. ............................................................................................................ 7 a.
La vitamine D ........................................................................................................................... 7
b.