Intoxications alimentaires

874 mots 4 pages

LES NOTES DE CBSV : LES INTOXICATIONS ALIMENTAIRES. |

1. Définition |

Une intoxication alimentaire est une affection qui atteint accidentellement une ou plusieurs personnes après avoir consommé des aliments ou des boissons contaminés par des agents infectieux ou toxiques.
Elle est appelée toxi-infection alimentaire. 2. Les causes |

Une intoxication alimentaire se produit à la suite de l'ingestion d'eau ou d'aliments contaminés par des micro-organismes. La contamination peut avoir lieu à n'importe quelle étape du processus alimentaire que ce soit durant les stades de la culture, de la récolte, du traitement, de l'entreposage ou de la préparation. Dans la majorité des cas, les bactéries, les virus ou les parasites sont transmis aux aliments à partir d'autres sources qui rendent ces organismes les causes les plus communes d'intoxication alimentaire. Dans certains types d'intoxication alimentaire moins fréquents, le poison ou la toxine fait naturellement partie de l'aliment (par ex. les champignons vénéneux ou le poisson toxique). Parmi les causes peu fréquentes on retrouve également les fruits de mer et les insecticides. 3. Les conséquences |

Toutes les formes d'intoxication alimentaire se signalent par de la nausée, des vomissements, des crampes abdominales et de la diarrhée. Les intoxications alimentaires d'origine bactériennes causent ces symptômes, mais ils s'accompagnent aussi d'une fièvre et de maux de tête. Les symptômes peuvent apparaître quelques heures ou quelques jours après l'ingestion de la nourriture contaminée et durer 1 jour à 1 semaine. Beaucoup d'intoxications alimentaires non infectieuses (pas causées par des bactéries ni leurs toxines, des virus, etc.) influent sur le système nerveux central et entraînent les symptômes caractéristiques aux neurotoxiques

4. Les mauvaises bactéries ( 2exemples) |

La listeria monocytogène
La Listeria est une bactérie que l'on retrouve fréquemment dans

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fiche de lecture l'inconscient dans l'assiette
1742 mots | 7 pages

Il apparait par ailleurs que l’alimentation peut aussi combler un manque d’ordre affectif. C’était le cas de Nina qui souffrait de troubles alimentaires, de types boulimiques et hyperphagiques apparus dans l’enfance. Ces troubles étaient en lien avec l’attitude de sa mère qui lui donnait à manger lorsqu’elle pleurait, sans chercher à connaitre la cause de son émotion. L’ingestion alimentaire était alors devenue progressivement « l’antidote » à toutes ses souffrances affectives. On pourrait faire l’hypothèse que cette mère n’était pas suffisamment à l’écoute de son enfant pour savoir ce qui lui manquait réellement (qu’elle n’était pas une mère « suffisamment bonne »).….

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La rhinotrachéite infectieuse féline
1109 mots | 5 pages

La RHINOTRACHÉITE INFECTIEUSE FÉLINE fait partie du complexe infectieux des voies respiratoires supérieures félines. Ce complexe est formé de l’herpesvirus, l’agent de la RHINOTRACHÉITE INFECTIEUSE FÉLINE, du calicivirus qui entraîne des symptômes respiratoires similaires à ceux causés par l’herpesvirus (avec comme particularité des ulcères sur la langue et au niveau du palais ainsi qu’à l’occasion une courte période de boiterie et d’enflure des articulations) et de chlamydia psittaci causant principalement une conjonctivite persistante unie ou bilatérale. On retrouve souvent un ou plusieurs de ces agents infectieux en même temps chez un même chat, d’où le fait qu’on les traite comme un complexe.….

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Junk foods
428 mots | 2 pages

Lucas Monnin ! 1ère ES Junk Foods : Sujet : Après avoir mis en évidence la relation entre l’évolution de l’obésité et celle des prix des «junk foods» vous vous demanderez dans quelle mesure il est nécessaire de taxer les «junk foods». ! Comme nous le savons l’obésité est un sujet d’actualité. De nombreux pays sont touchés, nous verrons alors que ce problème est directement lié avec la culture, liens sociaux...….

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Intoxication alimentaire a macdonald
831 mots | 4 pages

Intoxication Alimentaire Une toxi-infection alimentaire(en langage courant, une intoxication alimentaire) est une maladie, souvent infectieuseet accidentelle, contractée suite à l'ingestion de nourriture ou de boisson contaminéespar des agents pathogènes qu’il s’agisse de bactéries, virus, parasitesou de prions. Le fast-food est une des rares branches de l’alimentaire à tirer son épingle du jeu en ces temps de crise. McDonald’s, groupe emblématique de la restauration rapide, a fait un chiffre d’affaires qui avoisinait les 16 milliards d’euros en 2009 !….

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Irradiation des aliments
494 mots | 2 pages

TRAVAIL DE RECHERCHE L’IRRADIATION DES ALIMENTS Dans le cadre du cours SCP-4010 : LE NUCLÉAIRE De nos jours, l’énergie nucléaire est appliquée dans plusieurs domaines pour améliorer la condition humaine; des centrales nucléaires ont été créées, les armes nucléaires, l’utilisation dans le domaine médical pour diagnostiquer et localiser des maladies, l’irradiation des aliments, entre autres. L’irradiation des aliments par l’énergie nucléaire, présente-t’elle des dangers pour notre santé? J’ai choisi ce sujet pour éclaircir mes doutes sur l’irradiation alimentaire parce qu’on doit être conscients de la nourriture que nous consommons et aussi parce que je trouve que les aliments que nous ingérons au présent ne sont pas les mêmes….

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Irradiation des aliments
475 mots | 2 pages

La radiation des aliments Aujourd’hui, les nouvelles technologies facilitent grandement notre quotidien. En tant que mère, je m’assure que mes enfants mangent les aliments sains qui les aideront à grandir, notamment grâce aux vitamines et aux minéraux que contiennent les fruits et les légumes. Avec tout ce que l’on entend dans les medias concernant la radiation des aliments, je suis poussée à m’interroger sur l’efficacité de ces méthodes et de leurs bienfaits dans notre alimentation. Est-ce que la radiation des aliments est réellement néfaste ou n’est-ce qu’un mythe? Tentons de faire la lumière sur ce point.….

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Junk food
281 mots | 2 pages

Fast food restaurants are opened all over the world. This extraordinary success can be explain by many reasons ! First, they are low-cost : that’s the most attractive of their characteristics. Everybody can order some warm meat, even people of modest means or teenagers, who are besides the main costumers of these restaurants. They are for most part fond of the proposed food.….

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Comportement alimentaire des sénior
3177 mots | 13 pages

Les comportements alimentaires des seniors 25 janvier 2005 Pascale HEBEL Catherine GAIGNIER CREDOC – 142, rue du Chevaleret – 75013 Paris http://www.credoc.fr DOSSIER DE PRESSE / JANVIER 2005 - COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES DES SENIORS CREDOC L’ENTREPRISE DE RECHERCHE Depuis sa création en 1953, le CRÉDOC analyse les attentes, les aspirations et les comportements des Français dans leurs multiples dimensions : consommateurs, acteurs de la vie économique ou sociale. Il est organisé en cinq départements d’études, chacun spécialisé autour d’une thématique : - les conditions de vie et aspirations des Français, - la prospective de la consommation et le marketing, - l’évaluation des politiques sociales, - l’évaluation des politiques publiques, - la dynamique des marchés et des territoires. Pour ses clients, le CRÉDOC cherche à constituer une garantie : - de professionnalisme, par la maîtrise des techniques de recueil, de traitement et d’analyse de l’information, - de déontologie, par une exigence de rigueur à chaque étape de la réalisation des études, - de service, par la disponibilité, l’écoute et la qualité de ses équipes. LE DEPARTEMENT « CONSOMMATION » 25 ans d’expertise des comportements de consommation à votre service NOS PRESTATIONS Etudes de clientèle : comportements, dépenses, consommation, attitudes, attentes, satisfaction et relation client, Etudes de communication et d’image : recherche d’axes de communication, pré et post tests publicitaires, image et notoriété, Etudes de produits : usage et attitudes, tests de concepts, tests de produits, mix, positionnement, Etudes de tendances : veille marketing, baromètres, Interventions et journées de réflexion en entreprise. NOS OUTILS Enquêtes quantitatives : auprès d’échantillons représentatifs ou de groupes cibles, conduites par téléphone, en face-à-face, par voie postale ou par Internet, approches spécifiques (trade off, clients mystères, effet de gamme), Enquêtes qualitatives : entretiens….

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Trouble alimentaire
1474 mots | 6 pages

I. L’anorexie/boulimie : Je pense que tout le monde voit de quoi retourne cette pathologie. Pour rappel, DSM IV définit l’anorexie comme : a) un refus de maintenir le poids corporel au-dessus de la normale minimale (moins de 85 % pour l’âge et la taille), b) une peur intense de prendre du poids ou de devenir gros, malgré une insuffisance pondérale, c) une altération de la perception du poids ou de la forme de son propre corps (dysmorphophobie), d) une influence excessive du poids ou de la forme corporelle sur l’estimation de soi, ou déni de la gravité de la maigreur actuelle e) aménorrhée pendant au moins trois cycles consécutifs chez les femmes menstruées (aménorrhée secondaire)….

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Rapport de stage se
371 mots | 2 pages

Description : Le déséquilibre alimentaire, caractérisé par l’excès de graisses, de sucres, par la mauvaise répartition des apports au cours de la journée, petit déjeuner insuffisant ou inexistant, par une alimentation souvent insuffisante en certains constituants, favorisent, par leur répétition, l'apparition ou l'aggravation des maladies les plus préoccupantes aujourd'hui : maladies cardio-vasculaires, obésité, diabète, et l’apparition de certains types de cancers. L’alimentation est un problème majeur, de santé publique. Selon l’INSEE, entre dix et seize ans, un jeune français sur huit est en surpoids. Les bonnes habitudes se prennent dès l'enfance, grâce à l’éducation familiale, à l’apprentissage scolaire.….

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La libraire
2950 mots | 12 pages

A- Symptômes caractéristiques : Deux (ou plus) des manifestations suivantes son présentes, chacune pendant une partie significative du temps pendant une période d'un mois (ou moins quand elles répondent bien au traitement) : Idées délirantes, hallucinations, discours désorganisé, Comportement grossièrement désorganisé ou catatonique, symptômes négatifs alogie ou perte de volonté N.B Un seul symptôme du critère A est requis si les idées délirantes sont bizarres ou si les hallucinations consistent en une voix commettant en permanence le comportement ou les pensées du sujet, ou si dans les hallucinations, plusieurs voix conversent entre elles.….

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Junk food
481 mots | 2 pages

Ca appartient au mythe de l'ouest sauvage. Le deuxième amendement a été écrit alors que chaque état possédait sa propre milice, un pouvoir militaire composé de simples citoyens et quelques soldats. C'est dans ce cadre de milice étatique que ce deuxième amendement déclare que le port d'arme est un droit qui ne doit être enfreint. - Division du peuple et lobbys Le lobby « pour » le plus puissant est sans nul doute la NRA (National Riffle Association) dirigée autrefois par Charlton Heston.….

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Troubles alimentaire
1029 mots | 5 pages

UE 2.6 Les troubles alimentaires L’acte de s’alimenter est complexe : - Facteur biologique : nos centres régulateurs au niveau du cerveau qui déclenche la faim et la soif (hypothalamus) - Facteur psychologique : le 1er contact que le bébé a avec un objet extérieur est le sein de sa mère qui va soulager ses tensions internes - Facteur socioculturel : apprentissage des conduites alimentaires en fonction des critères identitaires, culturels, familiaux o La bonne cuisine, la convivialité, être un bon vivant = bien manger Les anorexies mentales - La plus typiques est l’anorexie mentale essentielle de la jeune fille (essentielle = d’origine inconnue) Définition : conduite de restriction alimentaire volontaire avec absence de troubles psychiatriques majeurs.….

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melle
404 mots | 2 pages

• La Listériose Cette maladie infectieuse des animaux et des hommes est due à une bactérie, la Listéria monocytogène. Fréquemment retrouvée dans le lait et les produits laitiers, elle se développe à la température du réfrigérateur, survit à la congélation et est détruite par la cuisson. 300 cas, dont certains mortels, sont environ recensés chaque année en France. Risques : avortements et méningo-encéphalites chez l'homme et les animaux. • La salmonellose Les salmonelles sont une des principales causes de maladie bactérienne d'origine alimentaire dans les pays développés.….

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Autisme
531 mots | 3 pages

HISTOIRE Autismes ou Trouble Envahissants du Développement De plus en plus nommés : Troubles du Spectre Autistique L’autisme à tout d’abord était décrit par le Dr Kanner Baltimer en 1943 mais ses travaux n’ont pas été retenue. En 1943/1944 c’est le Dr Asperger Hantz qui décrira différemment la maladie et lui donnera le nom de « syndrome Asperger » mais ses travaux seront perdus .….

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