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LA TRAÇABILITÉ

A l’exemple des autres manuels de formation produits par le programme PIP du COLEACP, le manuel 2 a été conçu et rédigé par la Cellule de Formation du programme. Bruno Schiffers, professeur à Gembloux Agro-Bio Tech et responsable de la Cellule, est l’auteur de l’ensemble des chapitres de ce manuel.

Le PIP est un programme de coopération européen géré par le COLEACP. Le COLEACP est un réseau international œuvrant en faveur du développement durable du commerce horticole. Le programme PIP est financé par l’Union européenne et a été mis en œuvre à la demande du Groupe des Etats ACP (Afrique, Caraïbes et Pacifique). En accord avec les Objectifs du Millénaire, l’objectif global du PIP est de « Préserver et, si possible, accroître la contribution de l’horticulture d’exportation à la réduction de la pauvreté dans les pays ACP ». La présente publication a été élaborée avec l’aide de l’Union européenne. Le contenu de la publication relève de la seule responsabilité du PIP et du COLEACP et ne peut aucunement être considéré comme reflétant le point de vue officiel de l’Union européenne.

PIP c/o COLEACP
130, rue du Trône • B-1050 Bruxelles • Belgique Tél : +32 (0)2 508 10 90 • Fax : +32 (0)2 514 06 32 E-mail : pip@coleacp.org

www.coleacp.org/pip

LA TRAÇABILITÉ
Chapitre 1 : Objectifs et éléments d’un système de traçabilité
1.1. Comment définir la traçabilité ? 1.2. Les finalités et objectifs de la traçabilité 1.3. Les approches de la traçabilité 1.4. Quels sont les obstacles et les limites de la traçabilité ? 1.5. Exigences en matière de traçabilité 1.6. Eléments d’un système de traçabilité des produits Annexes

Chapitre 2 : Mise en place d’un système de traçabilité
2.1. Mettre en place un système de gestion de la traçabilité 2.2. Elaborer un plan d’action 2.3. Comment élaborer des procédures de traçabilité ?

Chapitre 3 : Les outils de la traçabilité
3.1. Les supports de l’information 3.2. Le marquage des produits Annexe – Les codes