Une des problématiques du maraicher diversifié en vente directe est de fidéliser sa clientèle en proposant un choix de légumes variés, et ce sur toute l’année. Cet objectif est plus évident sur certaines périodes de production avec les légumes d’été, d’automne et d’hiver. Le gros de la production des légumes de prin- temps est récolté à partir de juin, précédant de peu les légumes d’été. Après les légumes d’hiver, il y a par contre une période souvent creuse dans les produits mis à la vente. …afficher plus de contenu…

Les plantes sont donc soumises aux facteurs climatiques et édaphiques (liés au sol) du lieu de production.
Culture protégée (ou sous abris) : elle fait appel à l’utilisation de matériaux de couverture des plantes durant tout ou partie de la culture et éventuellement l’utilisation de chaleur artificielle. Les cultures proté- gées sont séparées en deux catégories : • Culture hâtée : comme moyen de protection, seule la couverture des plantes est utilisée, avec pour objectif la recherche d’une précocité par rapport à …afficher plus de contenu…

La germination et le développement des plantes en sont accélérés, « avec un gain d’au moins
15 jours » estiment plusieurs maraichers de la région.
L’autre atout est une protection des plantes contre les intempéries (gel, fortes pluies, vent puissant,…) et les ravageurs (rongeurs, insectes quand la saison est plus avancée). Ce que confirme un maraicher en vente directe de l’Hérault : « C’est très utile pour les légumes bottes, afin d’avoir un feuillage préservé ».
Film ou voile?
- Les films, en polyéthylène, sont en fait des protec- tions plastiques, qui produisent un effet de serre plus important. Ils sont donc imperméables et demandent plus d’attention, car plus sensibles aux variations de température et d’hygrométrie. « Observez vos