Sujet d’étude : Un grand marché mondial : le café

Sources documentaires : www.ico.org www.intracen.org/thecoffeequide/welcome_french.htm www.MaxHavelaar.org - http://www.maxhavelaarfrance.org/ http://education.france5.fr/commerce-equitable/profs/ www.wikipedia.org

I- Producteurs et lieux de production

• Quels sont les pays producteurs de café ? Où sont-ils situés ? Pourquoi ?

• Quelles sont les deux grandes variétés de café ? Quelles sont les différences entre ces deux variétés ?

• Comment évolue la production de café dans le monde ? Pourquoi ?

• Quel est le nombre de producteurs dans le monde ?

• Quels sont les deux grands types d’exploitation ? Quels sont les avantages/inconvénients de ces deux formes de culture ? Quelle est la tendance aujourd’hui ?

Compléter le fond de carte selon la légende suivante :

49 pays producteurs
Les pays réalisant plus de 20% de la production mondiale :

Les pays réalisant entre 10 et 20% de la production mondiale :

Les pays réalisant entre 3 et 10% de la production mondiale :

Pays producteurs mais pour moins de 3% de la production mondiale :

Arabica : A
Robusta : R

II- La filière : du producteur au consommateur

• Où sont situés les pays consommateurs ? Pourquoi ?

Compléter le fond de carte selon la légende suivante

Les pays consommateurs :
Les pays important 60% de la production mondiale :

Les pays important 30% de la production mondiale :

Les pays important les 10% restant :

• Quelles sont les différentes étapes permettant de passer du grain vert aux dosettes prêtes à l’emploi ?

• Quel est le rôle des transnationales dans cette filière ? Citer leur nom et leurs domaines d’activités

• Comment les prix sont-ils fixés ?

• Quelle évolution connaît le marché du café : Définir l’OIC et son rôle, définir le terme libéralisation. De quels facteurs dépend le prix ?

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