Le paradoxe français

635 mots 3 pages

b) Le paradoxe français

Le french paradox ou le paradoxe français est un terme utilisé par les diététiciens pour distinguer le contraste entre la santé cardiaque des français et leur alimentation.
Ce terme est apparu pour la première fois en 1993 dans « la Lettre » de l’Office international de la vigne et du vin (organisation scientifique et technique mondial de référence sur la vigne et le vin). Cette expression provient d’un constat sur les habitudes alimentaires françaises, et plus particulièrement des habitants du sud-ouest, qui, malgré ont une ration calorique élevée et un régime alimentaire très riches en graisses, avec des produits tels que le foie gras ou le confit de canard, ont des taux de cholestérol sanguin équivalents à ceux des 2 autres pays industrialisés, le Royaume-Uni et les Etats-Unis. Par ailleurs, les 3 pays ont des facteurs favorisant les accidents cardiaques similaires, comme un taux de tabagisme et une pression systolique, qui correspond la pression artérielle mesurée lors de la contraction du cœur, élevés. Pourtant, la France présente une faible mortalité cardio-vasculaire. Le Paradoxe français est uniquement présent dans la population sud-ouest de la France, même si on peut observer, sur tout le territoire, un pourcentage d’infarctus plus faible que chez les américains. La France a une mortalité cardiaque deux fois moindre que celle des Etats-Unis, 4 fois moins élevée qu’au Royaume-Uni. Cette relative bonne santé cardiaque pour un pays industrialisé se confirme par le nombre d’infarctus non mortels pour 100000 habitants, environ 40% inférieure qu’au Etats-Unis, et 70% moins importante qu’au Royaume-Uni.

Pays
Mortlité cardiaque
Infarctus non mortel
Cholesterol (mmol/L)
Pression systolique (Mm Hg)
Tabagisme
(pourcentage de fumeurs)
140
74
140
5,9
132
27
Etats-Unis
163
230
5,4
129
23
Royaume-Uni
306
414
6,0
134
35
Résultats de l’étude MONICA en 1999, oubliée dans the Lancet

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