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Introduction

En premier temps nous avons eu la possibilité de visiter le vignoble du Domaine des Chesnaies de Monsieur Olivier de Cénival et nous avons eu l’opportunité de nous entretenir sur sa passion du vin et de ses vignes.

Nous allons vous présenter le vignoble qui se situe dans le village de Saint-Lambert-du-Lattay, commune viticole du département de Maine et Loire située dans la région du Pays de la Loire. Il se situe sur la Route national 160, entre Angers (25km) et Cholet (35km). Le village à une spécificité agricole tournée principalement vers la viticulture. A saint-Lambert-du-Lattay nous trouvons les appellations principales : les Coteaux du Saint Lambert, Anjou Blanc, Anjou Rouge, Cabernet d’Anjou et Coteaux du Layon.

Pour terminer, nous allons vous présenter un repas typique de la région qui se marie avec le vin que nous avons choisi de ce vignoble.

I. Le village de Saint Lambert du Lattay

1. Histoire du village

Le territoire s’est construit et développé au 10ème siècle. Il y a 1 000 ans, tout le territoire n’est que landes et bois, la forêt de LATTAY. En 1037. C’est à cette date que commence la fondation de Saint Lambert du Lattay.

Entre 1037 et 1054 les religieuses créent les trois premières « gagneries » c’est à dire trois ensembles d’environ 50 Ha chacun qu’elles confient à des colons pour défricher et cultiver. Le peuple s’établit au cœur de chacun de ces 50 hectares dans trois grandes clairières circulaires, ouvertes à l’époque gallo-romaine (quelques haches de pierre et pointes de flèches ont été retrouvées). Ces trois clairières s’appellent les Grandes Tailles, les Petites Tailles, le Plessis.

2. Géographie du village

C’est un village avec la superficie totale de 1440 ha, composé de 5 hameaux principaux, offre à ses 1493 habitants la possibilité de vivre pleinement son jardin de vignes .Elle offre un paysage viticole omniprésente, avec ses vignes jardinées par 47 viticulteurs.

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