LE FENUGREC

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TABLE DES MATIERES
I. Présentation de la plante et de sa biologie 3
A. Caractéristiques de la plante 3
B. Une légumineuse 4
II. Particularités physiologiques de la plante 6
A. Une action hypoglycémiante 6
1. Démonstration de l'action hypoglycémiante 6
2. Les molécules impliquées 7
B. Des qualités fourragères 9
1. Les qualités intrinsèques des plants de fenugrec 10
a. Des insecticides naturels 10
b. Une plante fixatrice d'azote 10
2. Potentiel en tant que culture fourragère 11
a. Une plante aux propriétés nutritionnelles intéressantes 11
b. Une plante adaptée aux climats semi-arides 11
III. Intérêt et impact socio-économique 11
A. Intérêt pour le secteur pharmaceutique 11
B. Intérêt pour le secteur agricole 13

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Quelles sont les particularités physiologiques du fenugrec, et en quoi ces propriétés lui confèrent-elles un réel intérêt socio-économique?

Introduction

Le fenugrec est une plante de la famille des Papilionacées, ou légumineuses. Son nom provient du latin fenugraecum, terme datant du XIIIème siècle, qui peut se traduire par « foin grec » et fait référence à un des premiers usages de la plante cultivée.
Elle est utilisée depuis au moins 3500 ans en Égypte, où on lui connaissait de nombreux usages : plante de purification, d'embaumement, plante médicinale ou encore aromate. Elle a ensuite été introduite dans d'autres pays, en Inde, au Moyen Orient ou encore en Grèce, où elle a été très vite intégrée à la cuisine et à la pharmacopée locales. Les athlètes grecs par exemple, ou les gladiateurs romains en faisaient usage pour améliorer leur forme générale et leurs performances physiques.
Les premières traces de culture remontent au VII siècle avant Jésus Christ, au Moyen-Orient. La plante s'est alors répandue, et les usages se sont encore diversifiés, ses nombreuses propriétés permettant des applications extrêmement variées. La plante sert de fourrage, est rustique et adaptable à des climats froids et secs. Les