Définition du mot stock :
Le stock désigne l'ensemble des biens, possédés par une entreprise, qui ne sont pas encore consommés ou vendus. En économie, un stock est un agrégat qui intègre à la période présente des éléments qui étaient déjà présents dans l’agrégat de la période précédente De ce point de vue strictement économique, les stocks sont un ensemble de biens, droits et créances détenus par un agent, et ils sont alors synonymes de capital ou de patrimoine.
La typologie du stock :
Stocks de matières premières
Stocks des produits prêt a être vendue.
Stocks de produits en cours de fabrication
Stocks des produits qui doivent être réparé (recycler)
Stocks des emballages.
Le stock de sécurité :
Est le stock jugé nécessaire pour assurer le niveau de service souhaité quand les commandes à livrer dépassent la capacité de production. Il peut être considéré comme un complément au stock de fonctionnement prenant en compte d'une part l'incertitude de la demande réelle et du réapprovisionnement et d'autre part le besoin de satisfaire la demande. Plus le gestionnaire du stock voudra être certain de répondre à la demande, plus cette demande sera imprévisible et plus les délais de réapprovisionnement seront aléatoires, plus le stock de sécurité sera important. À l'inverse, quand la demande est connue, les délais de réapprovisionnement fixes et les conséquences d'une rupture de stock négligeables, alors, le stock de sécurité sera faible.
Le stock d’alerte :
Le Niveau minimum des stocks devant déclencher une commande pour réapprovisionnement, au risque de subir une rupture de stock, il est égale à Stock minimum+ stocks de sécurité.
Le stock minimum :
Ou stock de réapprovisionnement, c’est le stock qui correspond au ventes pendant les délais de livraison.
Exemple: Un fournisseur demande une semaine de livraison. Si les ventes d'un article sont de 20 unités par semaine, c'est le stock minimum. Si le magasin attend pour commander qu'il en reste 15, il sera en rupture de