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  • Publié le : 9 juin 2011
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Jeff de Bruges Martial est l’entreprise leader dans la confiserie et la chocolaterie ; l’enseigne détient en 2009, 12,5% des parts de marché en France contre 5,8% en 2000 (+6,7 points). Jeff de Bruges Martial, fondé par M. Jambon, s’ouvre dès 1986, au concept de franchise. Aujourd’hui enFrance, il y a 226 unités franchisées sur 311 points de vente au total (réseau mixte). L’entreprise se développe à l’étranger (30 points de vente en Asie, Afrique du Nord, Europe et Russie). Elle travaille en B to C et B to B. Le chiffre d’affaires des succursales est de 46 353 855 € fin juin 2009.
Le kiosque, où j’ai effectué mon alternance, est un magasin de distribution destiné auxparticuliers et aux professionnels. Le magasin est une succursale puisque l’unité commerciale dépend du siège social situé à Ferrière en Brie.
Le kiosque Jeff de Bruges est situé dans le centre commercial . Au niveau du réseau, pour Noël, notre point de vente est classé 1er sur les 23 kiosques du réseau en terme de CA.

I. L’unité commerciale dans son réseau

➢ Développement du mix-marketing

• Politique de Produits

Jeff de Bruges Martial est reconnu principalement comme chocolatier et spécialiste de la dragée. A cela, on peut ajouter des produits saisonniers, des spécialités et des glaces. On compte 8 lignes de produits permanentes, 17 lignes saisonnières et plus de 11 500 références. On a donc une gamme large, profonde et avec beaucoup d’ampleur. Les principaleslignes de produits sont les chocolats, les dragées, les bonbons et les glaces. Seuls les bonbons ne sont pas en marque propre (2.33% du CA).
Concernant l’approvisionnement, toutes les commandes sont effectuées par la responsable ou son assistante, en fonction des besoins du point de vente et, peuvent ensuite s’organiser de trois manières différentes :
• Approvisionnement
• Livraison directefournisseurs aux clients B to B (commande CE noël et pâques)
• Livraison express au point de vente
• Enlèvement entrepôt

Au niveau de l’assortiment, le magasin est totalement dépendant du siège pour les collections saisonnières puisque les commandes que nous effectuons se font en fonction d’un book et d’un planning de mise en place des produits ; pour les achats d’impulsion etcertains paniers, nous avons la possibilité de garnir et donc de facturer en fonction de notre clientèle. Pour l’approvisionnement, la responsable gère de façon autonome ses stocks.

• Politique de Prix

D’une manière générale, ils sont alignés à ceux de la concurrence (stratégie d’alignement). Au niveau du mode de tarification, l’entreprise applique une marge commerciale sur le prix derevient. Pour ce qui est des réductions des prix cela peut se faire sous forme de remises pour un client qui achète en grande quantité ou pour un client fidèle. En terme de positionnement, l’entreprise se situe sur du milieu de gamme.

En terme d’autonomie, le magasin voit ses prix imposés par le siège pour les produits non conditionnés.

• Politique de Communication

Voici les différentessources de communication employées par le réseau :

|Média |Hors média | | | | |

Nos meilleurs atouts : le « bouche à oreille », l’accueil de nos vendeuses et vendeurs et la qualité de nos produits. Jeff de Bruges cible sa communication sur les périodes de...
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