Procedures de gestion hôtelliere

3187 mots 13 pages

PROCEDURES DU COMPLEXE HOTELIER DAKOTEL PALACE
CAMEROUN, YAOUNDE-MESSA

SOMMAIRE

1. Organigramme 2. Définition des postes, qualités et responsabilités 3. Procédures a. Réception b. Hébergement c. Départ d. Bar e. Restaurant f. Gestion de la trésorerie g. Gestion du personnel h. Gestion du stock i. Gestion de la sécurité j. Gestion comptable et contrôle

1. ORGANIGRAMME
Les Associés

Directeur d’Hôtel

Cabinet
Conseil Secrétaire Comptable Econome

Hébergement Restauration Bar
Gouvernante Chef Cuisinier Barman
Concierge Cuisinier Serveuses
Valets de chambre Serveuses
Réceptionnistes
Agents de sécurité Caissière

2. DEFINITION DES POSTES, QUALITES ET RESPONSABILITES

* LE DIRECTEUR D’HOTEL
Qualités
* Manager attentif * Solide formation en hôtellerie * Gestionnaire et contrôleur * Polyvalent et savoir motiver * Bilingue, bonne communication verbale et écrite * Savoir normatif et législatif * Grande capacité d’innovation * Homme de contacts * Autonomie et attitude de responsabilité * Leadership, courtoisie, gentillesse, esprit d’initiative, écoute attentive, autorité.
Responsabilités
Contrôle et réalisation des objectifs * Analyser le marché * Elaborer les stratégies de l’entreprise et les plans de développement * Etablir les modalités de gestion * Coordonner et planifier le travail des collaborateurs * Contrôler les tendances économiques et financières de l’activité * Rédiger la documentation et les rapports périodiques à

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