Pse hotellerie
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Sommaire :
Introduction :
Pour mon dossier j’ai choisi ma période de formation en milieu professionnelle que j’ai
Effectué du 10 septembre au 6 octobre 2012
J’ai effectué cette période de formation à l’hôtel restaurant la résidence au val d’ajol
Restaurant gastronomique avec hôtel 3 étoiles.
J’occupais le poste des viandes à l’aide du chef cuisinier ou du second de cuisine.
On me confiait diverses activités, je pouvais très bien ne faire que des préparations
Pour la mise en place ou envoyer les plats demandés par les clients.
Les seuls problèmes de sécurité sont de ce brûler en travaillant ou bien se couper avec
Les ustensiles de cuisine.
Pour ce dossier j’ai choisit de parler de l’approche par le travail.
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Présentation de l’entreprise :
L’hôtel restaurant la résidence maison de maître crée en 1961 abrite 49 chambres
Spacieuses style belle époque avec vue sur un grand parc de 2 hectares, l’hôtel est
Située au val d’ajol dans les Vosges crée par les familles Bongeot et Daval il maintenant
Tenue par les petits enfants jennyfer, Cédric et Karelle bongeot ainsi que leur cousin
Ludovic Daval.
Hôtel de tourisme 3 étoiles et restaurant gastronomique vous y trouverez une cuisine
Régionales soignée et un accueil chaleureux
Tout le confort y est, équipé d’un accès wifi, de salles de séminaires mais aussi
D’espaces détentes avec une piscine privée couverte, d’un sauna et d’une terrasse
Donnant sur ce grand parc.
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Les clients sont des personnes des entreprises aux alentours surtout le midi et le soir
Les pensionnaires et des personnes voulant se faire plaisir.
Ils y arrivent souvent