Rapport de stage auchan

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Université de Cergy pontoise
Institut Universitaire de Technologie Site de Cergy-St-Christophe

Rapport de stage du DUT APPC Techniques de commercialisation année 2009-2010 par Sébastien GODET :

STAGE D'ASSISTANT CHEF DE RAYON TRAITEUR ET CHARCUTERIE LIBRE SERVICE DU MAGASIN AUCHAN MERU

Tuteur IUT : Madame Kheira ZEMRI
TuteurEntreprise : Monsieur Vivien SAILLARD

Je tiens à remercier dans un premier temps, toute l’équipe pédagogique de l’université de Cergy-pontoise et les intervenants professionnels responsables de la formation techniques de commercialisation en formation années post premier cycle pour avoir assuré la partie théorique de celle-ci. Je remercie également Madame Kheira ZEMRI pour l’aide et les conseilsconcernant les missions évoquées dans ce rapport, qu’elle m’a apporté lors des différents suivis. Je tiens à remercier tout particulièrement et à témoigner toute ma reconnaissance aux personnes suivantes, pour l’expérience enrichissante et pleine d’intérêt qu’elles m’ont fait vivre durant ces deux mois au sein de l’entreprise AUCHAN Méru:

Madame Yasmina ZRAZOU , directrice du magasin, pour sonaccueil et la confiance qu’elle m’a accordé dans l’entreprise ainsi que la féliciter pour sa promotion de directrice d’Auchan -La défense, a partir du 1er octobre 2010 ainsi que pour son trophée de femme de l’année 2010 dans la grande distribution.
Monsieur Vivien SAILLARD, responsable de secteur PGC et FRAIS LS, mon tuteur et mon chef de secteur , pour m’avoir accordé toute sa confiance enacceptant d’effectuer ce stage dans l’entreprise ou je travaille en contrat étudiant et plus particulièrement dans le rayon charcuterie et traiteur ls afin de découvrir le métier de mon chef de rayon

Monsieur FAIGNAERT Cyril, chef de rayon charcuterie et traiteur ls, pour le temps qu’il m’a consacré tout au long de cette période, sachant répondre à toutes mes interrogations ; sans oublier saparticipation au cheminement de ce rapport Mes collègues Sylvie et Christine ainsi que l’ensemble du personnel d’Auchan pour leur accueil sympathique et leur coopération professionnelle tout au long de ces deux mois.

Cette expérience fut pour moi très formatrice et la confiance qu’ils m’ont accordée très motivante. Je les remercie également de m’avoir permis de travailler en autonomie etd’accueillir mes réalisations avec intérêt.

SOMMAIRE
REMERCIEMENTS 2
INTRODUCTION 6
Premiere partie: L’ENTREPRISE AUCHAN 8
ORIGINE 8
STRATEGIE ET SLOGAN 10
CONCURRENCE 11
STRUCTURE 13
IMPLANTATION DANS LE MONDE 14
LISTE DES ENSEIGNES 15
LES CHIFFRES 16
BILAN 19

CHAPITRE II -> MON STAGE : MISSION ET DESCRIPTIF 22PRESENTATION DU MAGASIN 22
ORGANIGRAMME DE MON STAGE 23
L’ORGANISATION DES RAYON 24
LES STOCKS 24
LES OPERATIONS PROMMOTIONNELLE 25
CADENCIER AUCHAN ET ROTATION DES STOCK 26
INVENTAIRE ET DEMARQUE INCONNU 27
LES OUTILS DE GESTIONS 28
GESTIONS DES PRIX DU LINEAIRE 29
LES PRIX ET LA CONCURRENCE 30
LA CASSE 31
IMPORTANCE DES RAYON 32CHAPITRE III -> reimplantation et AVANTAGE AUCHAN 32
L’AGRANDISSEMENT 32
REPRESENTANT 33
PLAN DE MASSE ET PLAN CENTRAL 33
LE SQUELETTE 34
FORMATION 34
SALAIRE ET AVANTAGE 35
ACTIONNARIAT 35
CONCLUSION 37
ANNEXES 39
BIBLIOGRAPHIE 48



INTRODUCTION

Mon stage a eu lieu au magasin Auchan Meru sur une période dehuit
semaines, du 31 mai au 1er aout 2010. Auchan est une enseigne et un
groupe français de distribution et de finance fondés en 1961 par Gérard
MULLIEZ et dirigés par lui jusqu'en 2006. Depuis, la présidence du groupe
est assurée par Vianney MULLIEZ , ancien président d'Immochan. En 2010, il s'agit du treizième distributeur mondial, derrière le concurrent français
Carrefour. Prix...
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