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Pages: 7 (1547 mots) Publié le: 25 juillet 2011
La consommation nomade au quotidien, un marché porteur

La consommation nomade au quotidien, un marché porteur
Journée Proximité IFLS du 23 septembre 2010
Panel CREST – CAM Juin 2010 - confidentiel

Maria BERTOCH, NPD Group
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Au menu de ce matin Le panel CREST La consommation nomade et le potentiel pour les commerces de proximité Comprendre les besoins du consommateur nomade … et seschoix produits

Panel CREST – CAM Juin 2010 - confidentiel

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Panel CREST

Questionnaire Online 365 jours sur 365 12 000 consommateurs par mois La veille Toutes consommations solides + boissons 11 pays
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Périmètre marché : la restauration rapide au sens large
GMS/proxi Boulangeries Traiteurs Sandwicheries Cafétérias Fastfoods LivraisonsEthniques Coffee-shops

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La consommation nomade : un levier-clé en restauration rapide
La « consommation nomade » CREST concerne tous les aliments et boissons que le client emporte du lieu d’achat pour consommer en dehors du point de vente

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… qui génère 2/3 des recettes et dont la dépensemoyenne progresse.
Répartition des dépenses par lieu de consommation Restauration rapide
Progression des dépenses vs CAM Juin 09

Dépense moyenne par personne :

Dépense moyenne par personne :

5,3€

4,0€

35%
SUR PLACE

65%

NOMADE

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La consommation nomade en restauration rapide est un potentiel de marché pour la proximitéChiffres-clés de la consommation nomade – Restauration rapide

11,0 milliards d’€
70% ns casioide oc des Restau. rap
de P r ès
en

pour

Près de 2,7 milliards d’occasions

4,0 €

2,4 items

Dépenses totales en € = somme des dépenses individuelles réalisées TTC Occasions = toutes visites avec consommation de liquides et/ou solides Dépense moyenne en € = dépense moyenne individuelle paroccasion Nombre moyen d’items = nombre de prises solides/ liquides par personne et par occasion
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Les enseignes de la proximité sont citées dans le Top 30 de la restauration rapide
Sur un top 30 enseignes visitées en Restauration rapide Nombre d’enseignes Enseignes Restau. rapide « pure » citées Enseignes GMS/proxi citées Toutes occasions 17Consommation nomade 16 Consommation nomade/ Déjeuner 13

13

14

17

Occasions = actes de consommation de liquides et/ou solides

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Près d’un quart de toutes les visites nomades de la Restauration rapide ont pour la destination les GMS/Proxi.
Répartition des visites nomades par segment de la Restauration rapide

BOULANGERIE; 24%

GMSPROXI; 23%

SANDWICHERIE ; 16%

AUTRES REST. RAPIDE; 37%

Autres restaurations rapides: Fastfood, Traiteurs, Livraisons pizza, Cafétérias
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La consommation nomade s’avère donc une vraie opportunité pour les acteurs de la proximité. Que cherchent les consommateurs nomades? Quels sont les leviers de développement pour notre marché ?

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Comprendre la consommation nomade…

Comprendre les besoins du consommateur nomade

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Outre les motivations de praticité l’envie d’une pause « gourmande » / d’un gouter nomade…
Restauration rapide Visites nomades

Motivation de consommer en hors domicile
(Top 5 sur 18 items)
Indice vs. la consommationsur place

1. C’était pratique/ sur mon chemin 2. J'avais faim/soif 3. J'étais pressé 4. Pour faire plaisir à quelqu'un 5. Pour faire une pause / goûter

103 122 191 69 135

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De plus, si la Restauration rapide par définition répond aux besoins du nomadisme, les GMS/Proxi ont des atouts importants pour les consommateurs!
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