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Selon l'Institut Français du Merchandising ( IFM ) , le marchandisage est " un ensemble d'études et de techniques d'applications , mises en oeuvre séparément ou conjointement par les distributeurs et les producteurs , en vue d'accroitre la rentabilité du point de vente et l'écoulement des produits , par une adaptation permanente de l'assortiment aux besoins du marché et par la présentation appropriée des marchandises ".Ou selon J.Dioux : Le marchandisage est "la partie du marketing englobant les techniques marchandes permettant de présenter à l’acquéreur éventuel, dans les meilleures conditions matérielles et psychologiques, le produit ou le service à vendre" . [1]
Concrètement , selon Brassart et Panazol , [2]le marchandisage recouvre trois aspects essentiels :
l'assortiment : où il s'agit de déterminer et de gérer l'offre produits faite par le point de vente . le marchandisage de base : où il s'agit d'agencer et d'aménager globalement l'espace commercial d'une surface de vente ( allées de circulation , emplacement des rayons , etc...) le marchandisage des linéaires : où il s'agit d'implanter et de disposer les produits dans les meubles de vente